tiistai 31. tammikuuta 2012

Kissa kiitoksella elää

Niinhän sitä sanotaan, että kissa kiitoksella elää. Tosiasia kuitenkin on, että kiitos tuntuu aina hyvältä. Eikä sen tarvitse aina olla kovinkaan korostetusti esiin tuotua. Niin kuin nyt tänään. Tein ruuaksi lohta ja hapankaalia tietäen, että Äiskä ei tykkää hapankaalista. Ilo ja hyvä mieli olivat sitten sitä suuremmat, kun Äiskä yllättäen mainitsi, että ruoka on hyvää. Kotona pitäisi useammin muistaa sanoa ruuan laittajalle, jos ruoka on hyvää. Eli kissan lisäksi meillä elää kiitoksella myös kokki. Ja kissaa ei hankita.

Lohifileitä ja suklaahapankaalia (neljälle)

1 keskikokoinen sipuli
50 g pekonia
3 rkl voita tai margariinia
800 g hapankaalia 
2 1/2 dl valkoviiniä 
2 laakerinlehteä
5 - 6 katajanmarjaa
1/2 tl kuminaa
1 1/2 dl shampanjaa tai kuivaa kuohuviiniä
4 lohifileetä á noin 150 grammaa
suolaa ja mustapippuria
50 g valkoista (talous)suklaata
persiljaa
sitruunamehua

Sulata pannulla kaksi ruokalusikallista voita. Lisää pannuun pieneksi silputtu pekoni ja kuorittu ja pieneksi silputtu sipuli. Kuullota pari minuuttia. Lisää hapankaali. Kuumenna hetkinen käännellen. Lisää valkoviini, laakerinlehdet, katajanmarjat ja kumina. Jätä hautumaan lieden keskiteholla 30 minuutiksi. Kääntele välillä. Kun haudutus on puolessa välissä, lisää kuohuviini. Raasta valkosuklaa hienoksi raasteeksi. Kun ajasta on viitisen minuuttia jäljellä, lisää raaste tasaisesti hapankaalin päälle. Kun suklaa on sulanut, sekoita vielä kerran.


Kun olet saanut hapankaalin hautumaan, ota kalapalat esille. Kuivaa ne talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun olet lisännyt kuohuviinin, aloita kalojen kypsennys. Kypsennä lieden keskiteholla molemmilta puolilta noin viisi minuuttia.


Kun kaikki on valmista, laita kuumalle lautaselle annos hapankaalia ja päälle lohifilee. Koristele mielellään tuoreella persiljalla. Minä koristelin kuivalla, ei paha sekään. Ruilauta vielä sitruunamehua kalapalan päälle ja tarjoile.

Äänin 4 - 0 tosi hyvää. Äiskän asteikolla kakkonen.

sunnuntai 29. tammikuuta 2012

Kuminaperunat müncheniläisittäin

Aamulla oli ylösnousun aikaan eli ysiltä pakkasta 26 astetta. Talven pakkasennätys. Vanha, vuonna -49 rakennettu, talo pitää kylmän yllättävän hyvin ulkopuolella. Sisälämpötila leppoisat +21 astetta eikä tarvitse villasukkia jalkaan. Tehtiin kaksi kuukautta ennen Äiskän sairastumista Veljmiehen kanssa lattiaremontti. Kyllä on mukava tepsutella eikä Äiskän halvaantunut jalkakaan pääse kohtuuttomasti kylmenemään. Ja mikä parasta; lapset viihtyvät oikein hyvin kotona. Ei tarvitse funtsia, missä luuhaavat.

Ruokana tänään oli 

kuminaperunat müncheniläisittäin
lenkkimakkaran ja paistettujen munien kera

vajaa kilo perunoita
1 sipuli
1 tl suolaa
1/2 - 1 tl mustapippuria
1 rkl kuminaa
öljyä

Kuori perunat ja keitä noin kymmenen minuuttia. Kaada vesi pois ja suikaloi perunat mieleisen kokoiseksi. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipulia hetki öljyssä. Lisää perunasuikaleet. Mausta suolalla, pippurilla ja kuminalla. Paista pannulla välillä käännellen kunnes perunat ovat kypsiä ja kauniin kullanruskeita. Tarjoile paistetun makkaran ja paistettujen munien kera. Tai makkaran sijaan sattuu kyllä pekonikin. 

Äänin 3 - 1 tosi hyvää. Äiskä ei tykännyt kuminasta pätkääkään. Jätti perunat syömättä.

lauantai 28. tammikuuta 2012

Välipäivä - viikon ruokalista

Tänään oli sitten taas välipäivä. Ulkona 15 pykälää pakkasta. Halkojen pilkkomista. Jossain välissä ensi viikon ruokalistan suunnittelu ja kaupassa käynti. Lapset kiltisti ja rauhallisia. Ruokana toissapäiväistä jauhelihatattarelloa pannulla lämmitettynä. Ilta kirjan ääressä. Huonompiakin lauantaipäiviä elämään on sattunut. 

Lauantai    pannulla lämmitettyä toissapäiväistä tattarelloa
Sunnuntai  kuminaperunoita, munia, lenkkiä ja pekonia
Maanantai perunoita ja nakkistroganoffia, Iskä työmatkalla
Tiistai        perunamuussia ja uunilenkkiä, Marin toivomuksesta
Keskiviikko lohta ja hapankaalia, valkosuklaalla terästettynä
Torstai       riisiä ja kanakastiketta, Juniorin toive
Perjantai    lammasta ja riisiä gruusialaisittain

Minä aina välillä tarinoin tuosta Äiskän sairaudesta ja kuntoutumisesta. Äiskältähän puhkesi aivovaltimon aneyrysma, joka saatiin leikkauksella korjattua. Komplikaationa tuli kuitenkin aivoinfarkti, joka aiheutti oikeanpuoleisen halvauksen, apraksian eli tahdonalaisten liikkeiden vajaatoiminnan ja afaasian - Äiskä ymmärtää 98 prosenttia puheesta, muttei itse pysty puhumaan. Eikä kirjoittamaan tai piirtämään. Kuntoutumista tapahtuu koko ajan. Toki harppaukset ovat pieniä. Tärkeintä on lääkärien mukaan kannustava kodin ilmapiiri ja tuki. Pitää olla tarkkana ja huomata pienikin edistys ja mainita siitä Äiskälle. Kirjat saattavat sanoa, että kolme vuotta ja se on sitten siinä. Ei pidä paikkaansa, sanovat lääkärit. Kuntoutumista saattaa tapahtua vielä kahdeksantena vuotena sairastumisesta, kuten "Elämäni oivallus" -kirjan kirjoittaja Bolte-Taylor kertoo kirjassaan. 

Kaikki on kuitenkin hyvin yksilöllistä. Näin sairaalan neurologisella osastolla ihmisiä, jotka olivat tosi paljon paremmassa kunnossa kuin Äiskä. Olin jopa kateellinen! Mutta nyt kun samoja ihmisiä näkee, niin edistystä ei ole tapahtunut yhtään kolmessa vuodessa. Eli summa summarum: sairaudesta kuntoutuminen on vuosien projekti. Vauhti on yksilöllinen kuten myös taso, jolle päästään. Ja ennen kaikkea: minä en ole asiantuntija! Kaikki mitä kerron täällä blogissa tai sähköposteissa, perustuu vain ja ainoastaan omiin kokemuksiini ja maallikkonäkemykseeni. Tsemppiä kaikille omaishoitajille.

Niin ja vielä vähän. Se markkinoiden halvin komposti on nyt sitten umpijäässä ja odottaa täyttymistään. Sekä kevättä.

perjantai 27. tammikuuta 2012

Ihana pakkanen - grilliherkkuja

On se tämä omakotitalossa asuvan murrosikäisen pojan isän elämä ristiriitaista. Omakotitalossa asuja toivoo, että talvi jatkuisi lauhana. Tämä talvi on ollut niin lauha, että energiansäästö on ollut todennäköisesti merkittävä. Talonomistaja iloitsee, mutta samaan aikaan isä toivoo, että tulisi kovat pakkaset. Tällä viikolla on toisenkin kerran ollut pinnalla kysymys, että iskä lähdetkö viemään keskustaan. Ja Iskä perustelee, että mopo on perustellusta syystä puoli vuotta parkissa ja fillari varastettu, kun ei ole viitsitty lukita. Molemmat uskomatonta piittaamattomuutta. Ei huvita. Mene kävelemällä. Vielä tammikuun alkupuolella keskustelu aiheutti kiukunpuuskan Juniorissa. Nyt ei aiheuta. Pelailee useimmiten kiltisti kotona. Luistelemaan olen vienyt ja todennut, että pojat tosiaan tykkäävät luistella. Mutta pakkaseen takaisin; minkä kylmempi, sen varmemmin Juniori istuu kotona. Pakkaskävely ei kiinnosta. Sopii minulle.

Tänään grillattiin. Tosin ainoastaan uunin grillissä, mutta kuitenkin. Listalla oli

souvlaki

700 g karjalanpaistilihoja (ohje sanoi, että lammasta tai porsasta)
5 punasipulia
1 punainen paprika
oliiviöljyä
sitruunamehua
4 valkosipulin kynttä
2 rkl kuivattua oreganoa
2 tl kuivattua timjamia
suolaa n. 1 tl
rouhittua mustapippuria

Sekoita öljy, noin kahden sitruunan mehua vastaava määrä sitruunamehua, valkosipuli, yrtit ja mausteet. Lisää liha marinaadiin ja pane jääkaappiin kannelliseen astiaan valmistusta edeltävänä iltana. Sekoita aina muistaessasi. 

Lohko punasipulit ja leikkele paprika sopivankokoisiksi palasiksi. 

Nosta lihat pois marinadista, pistele ne vartaisiin vuorotellen paprikan ja sipulin kanssa. 

Kypsennä vartaat kuumassa uunissa tai grillissä kypsiksi. Kääntele välillä ja sivele aina kääntämisen yhteydessä marinadilla. Meidän uunin grillivastuksella kypsentämiseen meni puolisen tuntia.

Tarjoile vihreän salaatin ja vaikkapa makaronin kera. 

Hyvää paitsi sipulit äänin 4 - 0. Äiskäkin antoi asteikollaan nuukan kakkosen. Alkaa koulutus tehdä tehtävänsä. Juniori nimittäin totesi, että tähän pitäisi olla nyt sitä minttuhyytelöä. Ja toden totta: meillä syödään lampaan kera usein minttuhyytelöä, ja koska mausteet olivat lampaan mausteita, olisi minttu sattunut kuin nyrkki silmään.

torstai 26. tammikuuta 2012

Jauhelihatattarelloa

Eihän minun ollut tänään tarkoitus mitään päivitellä, mutta tuli niin onnistunut kokeilu, että pakko oli ryhtyä näpyttelemään. Minä vanhana tupakkamiehenä niin tykkään voimakkaista mauista. Ruokapuolella tämä näkyy siten, että pyrin hyvin usein korvaamaan riisin tattarilla. Aina lopputulos ei ole kovinkaan hyvä, mutta tänään meni putkeen:

Jauhelihatattarello (riittää varmasti 8 - 10 hengelle)

3 dl tattaria (GoGreen -tuotesarjan tattari on mautonta ja liisteröityy. Jätä tekemättä, jos et muuta löydä. Minä käytän venäjältä ostettua venäläistä tattaria.)
50 g voita
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio

2 rkl öljyä
400 g naudan paistijauhelihaa
3 sipulia
280 g säilykeherneitä
280 g säilykemaissia
2 grillattua säilykepaprikaa

Huuhdo tattarit ja pane ne kattilaan. Paahda kattilassa kunnes alkavat olla kuivahkoja ja haista tattarille. Lisää voi, kiehuva vesi ja lihaliemikuutio. Sekoita. Keitä välillä sekoittaen kunnes vesi on jotakuinkin kadonnut kattilasta eli noin 15 - 20 minuuttia.

Sillä aikaa kun tattarit kypsyvät, kuullota kuorittuja ja silputtuja sipuleita hieman öljyssä. Kuullotuksessa saa liesi olla vähän maksimia pienemmällä teholla, mutta kun sipulit ovat hieman kuullottuneet, käännä virta täysille ja ruskista jauheliha. Lisää valutetut herneet ja maissi sekä pieneksi pilkotut paprikat. Pyörittele pannulla sen aikaa, että kaikki ainekset kuumenevat läpeensä. Kun tattarit ovat kypsiä, lisää seos pannulta kattilaan ja sekoita. Tarjoile.


Äänin 4 - 0 oikein hyvää. Äiskän asteikolla kohosi peräti kakkoseen!

PS. Kaksi päivää myöhemmin: Alunpitäen tattarelloa tuli tuplamäärä, joten päivän tauon jälkeen kuumensin paistinpannun ja heitin köntin voita sulamaan. Siinä sitten pyörittelin tähteeksi jääneen tattarellon kuumaksi. Täytyy todeta, että maku senkun parani pannulla lämmitettäessä.

keskiviikko 25. tammikuuta 2012

Ennakkoluuloja ja etanoita

Äiskä on aina meistä kahdesta ollut se helpommin innostuva. Minä olen enemmänkin konservatiivi. Joskus parikymmentä vuotta sitten Äiskä luki lehdestä, kuinka halpaa viljelysmaa Boliviassa on. Alkoi sitten puhumaan, että jos myisimme kaiken omaisuuden, niin saisimme niin ja niin paljon maata Boliviasta. Muutetaan sinne ja ryhdytään maanviljelijöiksi! No minä onneton luulin aluksi, että vaimo rakas heittää hetulaa. Vaan eipä heittänyt. Kun tämän tajusin, niin meni jonkin aikaa, ennen kuin sain innostuksen hiipumaan. Kerran sitten Äiskä sai minutkin innostumaan. Etanan kasvatuksesta. Oli löytänyt jostakin kirjan, jossa neuvottiin kaikki aivan kädestä pitäen. Olin silloin työttömänä ja innostuin tosissani asiasta. Opiskelin ensin etanoista kaiken, minkä kirjoista suomen kielellä löysin. Sitten soitin Äiskän löytämän kirjan kirjoittajalle Helmer Pesoselle, joka vahvisti syntyneen epäilyni. Etananviljely Suomessa on kiva harrastus, josta ei pysty pienellä rahalla rakentamaan pääelinkeinoa. Kukaan ei ole kokeillut, kuinka käy isolla rahalla. Todennäköisesti sama lopputulos kuin pienelläkin.

Innostuksesta oli kuitenkin se hyöty, että meille jäi Helmer Pesosen kirjoittama Etanakirja (Helmer Pesonen ja Kustannusosakeyhtiö Ajatus, 1998). Kirjasta löytyi tämänpäiväinen resepti:

Keittiömestarin etanat (kirjan hieman suurpiirteisestä reseptistä Iskän muokkaama versio)
250 - 500 g pakastettuja etanoita
1 dl oliiviöljyä
1 rkl rosmariinia
4 isoa valkosipulin kynttä murskattuna
2 rkl persiljaa
1 hienonnettu sipuli
suolaa, mustapippuria
noin 200 g herkkusieniä
1 dl lihalientä
1/2 dl ketsuppia, joka on sekoitettu 1/2 desiin vettä
2 1/2 dl punaviiniä

Lisää pannulla kuumennettuun oliiviöljyyn rosmariini, valkosipuli, persilja ja hienonnettu sipuli. Lisää myös etanat, jotka pitää siis olla ilman niitä kotiloita. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele niitä hetki siinä pannulla ja lisää herkkusienet, lihaliemi ja ketsuppi-vesi-seos. Keitä noin 15 minuuttia ja lisää punaviini. Keitä vielä toinen 15 minuuttia. Tarjoile.


Jos tuohon nestemäärään käytät 250 grammaa etanoita, menee keittona tai kastikkeena. Me söimme pastan kastikkeena, johon hommaan olisi saanut olla hieman tarttuvampaa. Seuraavalla kerralla laitan etanoita tuplamäärän ja syön ihan sellaisenaan. Äiskä, Mari ja Juniori kieltäytyivät syömästä. Arvasin asian etukäteen ja olin varustanut jääkaappiin nakkeja. Kaksi Marin kaveria kuuli, mitä meillä on ruokana: "Miksi meillä ei koskaan ole mitään tuollaista? Minä en ole koskaan maistanut etanoita!" Eihän siinä muuta tarvinnut. Kaksi lautasta lisää pöytään ja maistamaan. Minä ja Marin kamut syötiin sitten koko satsi. Kehuttiin kilvan toisillemme, kuin hyvää oli. Ja Janina pyysi vielä lisää. Iskä iloitsi.

tiistai 24. tammikuuta 2012

Suunnittelu-kysely

Vastauksia tuli 29 kpl, joka on lukijamäärä huomioiden mielestäni tosi vähän. Selkeä enemmistö eli 65 prosenttia vastaajista ei tee etukäteissuunnitelmaa. Ja tietystä 35 prosenttia tekee. Sähköpostiin ja blogin kommentteihin tulleen palautteen perusteella vastausjakaumaa on mahdollista hieman tarkentaa. Moni, joka vastasi kyselyyn ei, kertoi kyllä tekevänsä jonkinlaisen rungon, jota sitten tilanteen mukaan muuttaa. Näin esimerkiksi minäkin teen. Jos tuota jakaumaa oikaisisi palautteen pohjalta, niin ryhmiä tulisi kolme: a) tarkka suunnitelma 33 %, b) suunnitelma, joka todennäköisesti osittain muuttuu 33 % ja c) ei suunnitelmaa. Että näin. Tänään olin kahdeksaan töissä, joten ruokajutut oli tässä. Huomenna sitten kikkaillaan etanoita ja juttu jatkuu.


sunnuntai 22. tammikuuta 2012

Liika on liikaa!

Vanhimmainen tykkäsi aikanaan syödä maksalaatikkoa sellaisena alle kouluikäisenä. Äiskä sitä sitten syötti niin paljon, että ei ole sen koommin kelvannut. Ei ole tullut kysyttyä, mikä on tilanne tällä hetkellä. Minulle kävi mustaherukkamehun kanssa vähän samalla tavalla. 60-luvulla sitä juotettiin aina kun tuli kipeäksi. Ja lääkkeiden kaverina. Kun aikuistuin, olin varmasti 15 vuotta, etten maistanutkaan koko tököttiä. Lapsena vaikka oli tervekin, niin tuli sellainen sairaan olo, kun mustaherukkamehua ryyppäsi. No iän myötä on sitten oppinut uudelleen juomaan, mutta lähinnä vain syksyllä heti mehuksi keittämisen jälkeen. Jotenkin se maku pakastettaessakin muuttui sellaiseksi, että tulee suuhun se lapsuuden sairaana ollessa koettu maku.

Suklaaluumujen kommenteissa Ope neuvoi kuitenkin taustoista tietämättä tekemään luumukiisselin mustaherukkamehuun. Tänään sitten söimme varsinaiseksi ruuaksi makaronihässäkkää ja jälkiruuaksi

mustaherukkaluumukiisseliä

1 l juomavahvuiseksi laimennettua mustaherukkamehua
3/4 dl sokeria
kanelitanko
200 g kivettömiä luumuja
3 tasaista ruokalusikallista perunajauhoja
1/2 lasillista vettä

Laita kattilaan mehu, luumut, sokeri ja kanelitanko. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä mahdollisimman pienellä teholla puolisen tuntia. Ongi kanelitanko pois. Kaada kylmään veteen sekoitetut perunajauhot sekaan ja kuumenna vain sen verran, että kiisseli kirkastuu. Nauti.

Äänin 3 - 1 hyvää. Äiskä ei tykännyt yhtään.

PS. Mielenkiinnolla olen seurannut tuota makean maidon keskustelua. Vuonna -93, kun Venäjän meijeriteollisuus tuotti laadultaan luvalla sanoen epämääräistä maitoa, käytimme Pietarissa tuota makeaa purkkimaitoa kahvimaitona. Kesti kaksi viikkoa jääkaapissa käyttökelpoisena!

PS 2. Rytmin vaihdos tuntuu olevan yllättävän vaikeaa. Tarkoitan tällä sitä, että kun yrittää suunnitella näitä sapuskoja sellaisella joka toinen päivä jotakin uutta -rytmillä. Ja sitten sovittaa ne omiin iltaan venyviin työjuttuihin. On tosi mielenkiintoista havaita, kuinka suuressa määrin olen tapojeni orja!

perjantai 20. tammikuuta 2012

Reseptiä pukkaa!

Nyt alkaa vähän laukkaaminen helpottamaan. Tällä viikolla on pitänyt normaalia enemmän kuskailla Junioria, kun sillä on ollut se petroskoilainen poika käymässä. Vieraskoreutta näet. Nyt, kun ei ole vieraita, niin saa kulkea jalkapatikalla. Oppiipahan muistamaan pyörän lukitsemisen ja monta muuta unohtunutta asiaa! No Nisse on vielä kylässä, mutta sitä ei tarvitse kuletella. Nisse muuten toi tuliaisia. Moitin, että on miehellä alkanut mopo keulimaan. Tuliaisia oli mielestäni suhteettoman paljon. Selityshän sille löytyi. Vaimonsa sukulaismies oli kuollut ja leski päätti muuttaa palvelutaloon. Olivat sitten sukulaiset kutsuneet Nissen vaimonkin katsomaan, josko olisi kierrätykseen menevissä tavaroissa jotakin, jota tarvitsevat. No Nisse kun näki matkalaukullisen vanhoja saksalaisia keittokirjoja, niin päätti oitis pelastaa koko komeuden minulle. Nyt minulla sitten on joksikin aikaa saksalaisia reseptejä kokeiltavaksi! Muiden joukossa Ultimate DDR kochbuch, joten älkää enää ihmetelkö, mistä Iskä outoja reseptejä löytää.

Salix tässä joku päivä sitten kyseli tuolla kommenteissa, että kuinka moni tekee viikon ruokalistan etukäteen. Laitoin aiheesta kyselyn tuohon oikeaan reunaan. Käykää ihmeessä vastaamassa. Mitään ei voita, mutta saa hyvän mielen, kun on ollut yhdessä luomassa sisältöä tuleville sivuille.

Tänään söimme pannaripizzaa. Ruuan jälkeen värkkäsin taas uuden viikon ruokalistan.

Lauantai      lohkoperunoita ja bratwurstia
Sunnuntai    makaronihässäkkää ja luumu-mustaherukkakiisseliä
Maanantai   einespyttipannua (Marin toivomus)
Tiistai          nakit ja muussi (Iskä seminaarin iltatilaisuudessa, hoitsu kokkaa)
Keskiviikko pastaa ja etanoita
Torstai         souvlakiriisiä
Perjantai     jauheliharisottoa tai jauhelihatattarelloa (katsotaan, kumpaa tekee aikanaan enempi mieli)

keskiviikko 18. tammikuuta 2012

Äiskällä oli hauskaa

Juniorilla on petroskoilainen vaihto-opiskelijavieras. Juniori puhuu venäjää korkeintaan auttavasti. Minä taas sujuvasti. Ja Petroskoin poika ei puhu suomea ollenkaan ja englantia vain auttavasti. Oltiin Äiskän kanssa iltapesulla ysiltä. Huusin yläkertaan Juniorille: "Menettekö saunaan?" "Odota, minä kysyn." oli vastaus. Hetken kuluttua Juniori ilmoitti, että kaveri voisi mennä, mutta hän ei mene. No se olisi niinkuin isännän velvollisuus, minä yllytin. No, mutta kun ei huvita yhtään, oli vastaperustelu. Eihän siinä mitään. Asia jäi silleen ja tarkemmin sopimatta. En sitten yhtä miestä varten laittanut saunaa lämpiämään. Kymmeneltä olin juuri saanut Äiskän nukkumaan ja olin menossa hampaitani pesemään, kun kuulin kylppärin oven käyvän. No vieras meni iltapesulle, ajattelin. Hetken kuluttua kuului saunan oven ääni. Syöksyin yläkertaan Juniorin luo.

- Käskitkö sen kaverin saunaan?
- Joo. Sinähän sanoit lämmittäväsi saunan.
- No en. Kysyin vain, että olisitteko menossa, jos lämmittäisin. En sitten lämmittänyt, kun ei ollut yhtä enempää menijöitä. Nyt se kaveri meni kylmään saunaan.

No hetki siinä ihmeteltiin ja lopulta asia kääntyi nauruksi. Kymmenen minuutin kuluttua kuului kuinka vieras siirtyi saunasta suihkun puolelle. Äiskääkin nauratti, kun kerroin tilanteen. Mutta sitten meni lähes puoli tuntia. Äiskä jo huuteli, että tule nukkumaan. Minä selittämään, että en mitenkään, kun en ole päässyt hampaita pesemään. Kaksi kertaa olen jo komentanut sitä poikaa pois saunasta, mutta se tykkää niin kovasti kylmästä saunasta, että ei ole vielä tullut. Uskaltaako tuota lämpimään saunaan laskeakaan? Kyllä Äiskällä naurua piisasi. 


Vihdoin, kun poika tuli saunasta, selitin väärinkäsityksen. Hän kertoi luulleensa suomalaisen saunan vain olevan sellainen. Mistäpä tuota olisi tiennyt, kun ei aiemmin ole käynyt. Ja pitkän saunassa viipymisen epäilen johtuneen ihastumisesta loputtomaan lämpimän veden tuloon. Se ei Venäjällä ole itsestäänselvyys.

No tänään sitten lämmitetään sauna ihan oikeasti. Ja ennen saunaan menoa syötiin Pirkka-ruokaa eli Pirkka-lehdestä 4/2011 napatun reseptin mukaan veivattua 

meksikolaista lasagnea (riittä viidelle tai kuudelle)

Lasagnelevyjä

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1 tlk (315 g) keskivahvaa salsadippiä
noin 1 dl vettä
2 tl oreganoa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tlk (300 g) ruskeita papuja

1 tlk (300 g) juustodippiä
4 dl maitoa

2 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja kuullota sipuli. Lisäää salsadippi, vesi, oregano, suola ja mustapippuri. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää valutetut ja huuhdotut pavut.

Sekoita juustodippi ja maito kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi.

Voitele lasagnevuoka. Levitä jauhelihamössöä kerros pohjalle. Sitten lasagnelevyjä. Seuraavaksi taas jauhelihamössöä jonka päälle kaada puolet juustodippi-maitoseoksesta. Sitten taas kerros lasagnelevyjä ja niiden päälle loput juustokastikkeet. Lopuksi ripottele juustoraaste pinnalle. Paista 200 asteisessa uunissa 30 - 40 minuuttia. Anna vetäytyä kymmenen minuuttia. Tarjoile.


Äänin 5 - 0 hyvää. Äiskä ja Mari aluksi vieroksuivat papuja, mutta hyväksi totesivat. Äiskän asteikolla kakkosen ja kolmosen väliin.

tiistai 17. tammikuuta 2012

Aakkosellinen sisällysluettelo

Klikkaamalla ruuan nimeä pääset kyseiselle sivulle.
Päivitän ja täydennän tätä luetteloa sitä mukaa kuin ehdin.

Afrikkalainen papupata
Altberliner Kartoffelsuppe
Ananasbroileri
Anjovispannupizza venäläisittäin
Anjovispasta
Ankan rintafile
Anko (tsubu-an)
Anmitsu-jälkiruoka
Appelsiinibroileri
Arabialainen kasvispata
Asperges au jambon
Atkins-pata
Banaaneilla ja kookosmaidolla maustettu lihapata
Banaanimunakas
Bearnaise-kastike
Borsch-keitto, Iskän versio
Bratwurstia paprikakastikkeessa
Bratwurstikeitto
Blinit, tattaripohjainen versio
Brittiläinen lihapiirakka
Broileria alá Iskä
Broileria ja oliiveja
Broileria letšo-kastikkeessa
Broileria suklaakastikkeessa
Broilerikiusaus
Broilerimunakas 
Broilerinmaksahöystö
Broilerinuudeli 
Broileripasta
Broileripata
Broileripyttipannu
Broileririsotto
Broileririsotto, itä-saksalainen versio
Broilerisinihomejuustokastike
Broileritaskut
Böömiläinen olutliha
Carottes au lard
Cheviche Peruano
Chilipiparit
Coca Cola -kiisseli
Currybanaanit ja riisiä
Curryperunoita ja bratwurstia
Espanjalainen perunamunakas  
Espanjalainen valkosipulikeitto
Fenkolilohi
Feuerzangenbowle
Friteeratut katkaravut
Får i kål, norjalainen lammaskaali
Georgialainen kanakeitto
Glögi saksalaisittain
Gochujang bulgoki - mausteista porsaanlihaa korealaisittain
Gorconzola-broilerikastike
Grillatut kasvikset
Grillatut porsaanfileet
Grillimakkara Wurst Fennica, makutesti
Grillimakkaraa pannulla
Gulassi
Gulassi, DDR-versio
Haita thaimaalaisittain
Hampurinkeitto
Hapankaalia ja makkaraa
Hapankaalikeitto
Hapankaalipataa saksalaisittain
Hapankaali valkosuklaalla terästettynä ja lohifileet
Haudutettua lammasta riisin kera georgialaisittain
Helmivelli
Helppo kalakeitto
Herkkusienihatsapuri
Herkkusieninyytit
Hernekeitto, tuoreista herneistä
Hilkan pannukakku
Hirssipuuro
Hirssipuuro, juhlavampi versio
Hirvikäristysrisonno
Hirvitattarello
Hunajainen jauhelihakastike pastalle
Hunajaiset porsaankyljykset
Hunajaiset sesamkuorrutetut broilerin rintafileet
Hunajakanaa venäläisittäin
Hunajasima
Hunajassa keitetyt retiisit
Inkiväärilihaa kookoskastikkeessa
Irman työläämpi lohi
Itämainen lohi
Jauheliha-kikhernepihvit
Jauhelihalasagne
Jauhelihamureke
Jauhelihapannukakku
Jauhelihaperunalaatikko
Jauheliharisotto
Jauheliha-sieni-kastike
Jauhelihatattarello
Joulukinkku Ramonan Jaanan tapaan
Jugurttimarinoitua naudanlihaa
Juureksia ja lihaa uunissa virolaisittain
Jälkiruokarahka
Kaalijauhelihalaatikko
Kaalijauhelihapata
Kaalikeitto, venäläistyylinen hapankaalista
Kaalilaatikko
Kaalimakkarapata
Kaalipiiraat
Kahvi-suklaamousse
Kalaa astianpesukoneessa 
Kalaa ja pinaattia
Kalakeitto, helppo versio
Kalakeitto, pikaversio kalapuikoista
Kalaseljanka itä-saksalaiseen tapaan
Kalatäytteiset krepit
Kaljatölkkikana
Kana-klimppikeitto virolaisittain
Kanttarellipiirakka
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti, mikroversio
Kaslerlihaa ja perunoita
Kastike, bearnaise
Kastike, broileri-sinihomejuusto, pastalle
Kastike, gorconzola-broileri, pastalle
Kastike, hapanimeläkastike, riisille
Kastike, hunajainen jauheliha, pastalle
Kastike, jauheliha, perunalle
Kastike, jauheliha-sieni, perunalle
Kastike, katkarapukastike, riisille
Kastike, lihakastike zurichiläiseen tapaan, perunalle 
Kastike, neljän minuutin pastakastike
Kastike, pippuri-ananaskastike, jäätelölle
Kastike, porsaanlihasta ddr:n tapaan, perunalle
Kastike, sinappi-bechamel, perunalle
Kastike, sinihomejuustokastike, pastalle
Kastike, sinihomejuustokastike, pastalle, vers. 1.1
Kastike, suklainen ruskeakastike, perunalle
Kastike, tatti-pekoni, perunalle
Kastike, tonnikala, pastalle
Kastike, valkoinen makkarakastike, perunalle
Kasviksia ja munia
Kasvishöystö
Kasvismakkarapannu
Kasvisohratto intialaisittain
Kasvisvuoka, yksinkertainen
Katkarapurisotto
Kattilaleipä
Kaurapuuro, kokonaisista kauraryyneistä
Kaurapuuro uunissa
Kazanilaiset jauhelihakotletit 
Kebappuikot itä-saksalaisittain
Keitettyä parsaa ja kinkkua
Keittiömestarin etanat
Kesäinen pyttipannu
Kesäisen raikas sei
Kesäkeitto
Kesäkurpitsamoussaka
KGB-salaatti
Kikhernewok
Kirjolohi-nuudeliwokki
Kirsikkainen kotikalja
Kirsikkapiiras
Konjakkisuolattua lampaan lapaa
Kookosriisi
Korvasienikastike
Korvasienimuhennos alá Anki
Kotikalja, maltaista
Kotikalja, venäläinen leivästä tehty
Kotikalja, kirsikan makuinen versio
Kreikkalainen salaatti
Kuhaa banaaninlehteen käärittynä
Kuha walevska
Kukkakaalimuussi
Kuminaperunat müncheniläisittäin 
Kuohkea Ameriikan pannari
Kurkku-sipuli-salaatti
Kyljykset
Kvas
Lammaskaali, suomalainen versio
Lammaskaali, norjalainen versio
Lammaskaali, nykyaikaisempi versio
Lammaspaisti
Lammaspata
Lammasta purjokermakastikkeessa
Lanttukukko, pikaversio
Lasagne
Lasagne, meksikolainen
Lehtipihvitortillat
Letšo
Letšobroileri
Liekitetty glögi saksalaisittain 
Liekitetty majavapata
Linssimooni
Lihakastike zurichiläiseen tapaan
Lihamureke, saksalainen versio
Lihapata
Lihapullat
Lihapullat, marokkolainen versio
Lihapullat, taikinaan käärityt
Lihapullat, viinirypäletäytteiset
Lihapullat uunissa
Linssipata
Lipeäkala, uunissa
Lipeäkala, norjalaisittain
Lohifileitä ja suklaahapankaalia
Lohikeitto, Aino-rouvan parempi
Lohikiusaus
Lohimousse
Lohiperunalaatikko
Lohipinaattikeitto
Lohta Insinöörin tapaan
Lohta ja suklaahapankaalia
Lohi-juuresvuoka
Luostarin pata
Luumukiisseli, mustaherukkamehuun keitetty
Läskisoosi
Maalaismunakas
Maissikeitto
Maisteri Siiskosen musta makaronihöttö
Majavapata
Makaronia ja yrttipestoa
Makaronihässäkkä

Makaronilaatikko, soijarouheesta
Makaroni puttanesca alá Iskä
Makarottoa pekonin ja herneiden kera 
Makkaraa uunissa
Makkaramakaronipata
Makkaraspagettilaatikkoa
Maklouba
Maksa, salvialla maustettu
Maksaa uunissa hoitsun tapaan
Maksakastike virolaisittain
Maksalaatikko
Maksalaatikko, maksaton versio
Mango-broileripata ja kookosriisi
Mango-broileripata
Mansikka-raparperi-sima
Meksikolainen lasagne
Merimiespihvi kokolihasta
Merogoa ja kanaa
Mikon maittava iltapala
Miksi imaami pyörtyi? Munakoisopata
Minttukatkaravut
Muikkuperunalaatikko 
Munakokkeli
Munan kanssa uunissa paistettu peruna
Mustaherukka-luumukiisseli
Mustajuurta kermakastikkeessa
Musta-Pekka-pasta
Mustikkajälkiruoka
Mustikkajäätelö
Mustikkapiiras
Mustikkaräätti
Mustikkavarenikit
Nachohässäkkä
Nakkipata
Nakkistroganoff
Neuvostoliittolainen perunapannu
Neuvostoliittolainen tattikeitto
Nokkoskeitto, venäläinen
Nuudeleita ja kasviksia
Nuudeliwokki
Omenasose
Paistettu ananas
Paistettu rasvasilli
Paistetut kuoreet
Paistetut perunat
Paistetut silakat
Pakkahuoneen tytön chilikana
Pannukakku, amerikkalainen versio
Pannukakku, Hilkan versio
Pannukakkupizza
Pannukakkupizza, frutti di mare
Pannupihvit
Papu-makkarakeitto
Pariloitua kinkkua ja kermassa haudutettua sipulia
Parsakaali-porkkana-paistos
Parsarisotto
Pasha
Pasta
Pasta bolognaise
Pasta Karponaara
Pasta primavista
Pekonihabanerot
Pekoniin käärityt herkkusienet
Pelmenit basilika-pinaattikastikkeessa
Pelmenit, perusohje
Pelmenit, oudompi versio
Pelmenit letšokastikkeessa
Perunakeitto, DDR:n tapaan
Pesosen parempi jauhelihakastike
Pesto-munakoisovuoka
Pestopasta, perusjuttu kaupan pestosta
Pestoperunat
Pihlajanmarjahyytelö
Pihvilihaa emännän tapaan
Pikapizzoja
Pinaatti-juustopasta
Pinaattispagetti
Piparjuurilammas
Pippuri-ananaskastike jäätelölle
Porkkanahöystö
Porkkanoita ja siansivua
Poropiiras
Porsaanlihaa korealaisittain
Porsaanlihaa olutkastikkeessa
Porsaan paisti
Porsaan sisäfile olutkastikkeessa
Possupihviä ja pippurikastiketta
Potage au chou neljälle
Poulet aux olives
Provenselainen kalakeitto
Punainen makkarapata
Punajuuripata
Pyttipannu
Pähkinäkana
Pörkölt
Rakott krumpli
Rakuunabroileri
Rakuunabroileri 2
Rakuunakasvikset
Rakuunaporkkanat
Ranskalainen kaalikeitto
Ranskalainen herkkusieni-savukinkkumunakas
Ranskalainen munakas
Raparperipiiras hoitsun tapaan
Riisimakkaralaatikko
Riisiä DDR:n tapaan
Riistakäristys
Risotto
Risotto frutti di mare
Runebergin tortut, hassu makkararuoka
Ruohosipulipata
Ruotsalainen makkaraherkku
Röstiperunat
Saksalainen hääkeitto, mukaelma
Saksalainen paisti
Saksalainen papu-makkarakeitto
Saksalainen perunasalaatti
Saksalainen pyttipannu
Saksalaisen poliisipäällikön vieraskeitto
Salah pilau, riisiä DDR:n tapaan
Salsifis noirs à la créme
Salviamaksa
Saslikit
Sauerbraten
Savusilakkalaatikko
Seipaistos uunissa
Seipyttipanu
Seitä juustovaipassa
Shaverma
Shaurma
Shtshi - Щи
Sieni-kasvishöystö
Sienipata
Siiderimehujää
Siideripäärynät
Silakat, paistetut
Silli, paistettu
Sima
Sima, mansikka-raparperi
Sinappi-bechamel-kastike
Sipatti
Sipulisalaatti
Siskonmakkarakeitto
Siskonmakkarapasta
Sisälmyssoppa
Sitruunaruohokala
Soijakana
Soijamakaronilaatikko
Sopa de ajo
Souvlaki
Stolitsnyi salat
Suklaakiisseli
Suklaakiisseli, mikroaaltouuni-versio
Suklaaluumut - sliva v shsokolade
Suklaapiirakka
Suolaheinäkeitto
Susirajan struudeli
Säilötyt habanerot
Taatelipata
Tappaiskeitto
Tattari
Tattarivihannekset
Tattikeitto, neuvostoliittolainen versio
Tatti-pekonikastike
Teriakilohi
Tilliliha
Tirripaisti
T-luupihvi, grillaus
Tofulimonello
Tomaattikeitto
Tomaatti-ruisleipägratinoituja broilerinfileitä
Tonnikalaa salsakastikkeessa kukka- ja ruusukaalin kera
Tonnikalakastike
Tonnikalamakaronilaatikko
Tonnikalapasta
Tonnikalarisotto
Tortilla de patatas o Espanola
Tortillalasagne
Tuliset kikpavut intialaisittain
Täytetyt tortillat
Ugali
Ugali II
Unkarilainen lihapata
Unkarilainen perunalaatikko
Unkarilainen perunalaatikko, versio 2
Ukrainalainen suklaakakku
Uunichilit
Uunikala
Uunikratiini
Uunilenkki
Uunilihapullat
Uunilohi
Uunilohi virolaisella kastikkeella
Uunipaisti
Uuniperunamuussi
Uuniperunat pekonin kera
Uunissa paahdettuja punajuuria
Vahapapuja tomaattikastikkeessa
Valkosipulikeitto, espanjalainen
Valkosipuliperunat, liedellä
Vanhaberliiniläinen perunakeitto
Varenikit, mustikkatäytteiset
Variksenmarjamehu
Venäläinen hapankaalikeitto
Venäläinen hunajakana
Venäläinen jauhelihakääretorttu
Venäläinen kaalilaatikko
Venäläinen leipäkalja - kvas
Venäläinen lihapullamunakas
Venäläinen nokkoskeitto
Venäläiset piilolihapullat
Venäläinen sipulisalaatti
Veriletut
Vihreä borsh
Viinirypälelihapullat
Virolainen munakas, versio 2
Virolainen pekonimunakas
Vorschmack, pikaversio
Vuohenjuustolla kuorrutettuja broilerifileitä
Walevska kuhasta
Wasabiperunat
Wieninleike
Wokkivihannekset
Yllättävät munat 
Yrttikuorrutettu sei
Yrttipastaa ja salamia
Zopanegra - жопа негра
Äijäpizza
Äiskän asteikko

maanantai 16. tammikuuta 2012

Wagnerin ulkofile pippurikastikkeessa

Olin laatinut tämänviikkoisen ruokalistan täysin ajattelematta muuta ohjelmaa. Mutta kerrankin oli hölmöllä tuuria. Klo 16 Juniorin koulujuttuihin kuuluva vaihto-oppilas Petroskoista tuli. Nouda koululta. Vie Äiskä klo 17 alkavaan puheterapiaan. Valmista sitä ennen Äiskä lähtöön so. meikkaus, jalkatuen vaihto ja kevyt välipala, pukeminen. Tunnin kestävän terapian aikana käy pikaostokset kaupasta. Kuuden seiskan välillä tulee Nisse Berliinistä. Pojat olisivat jo seiskan jälkeen lähdössä kaupungille. Eli ruuvaa ruoka valmiiksi seitsemään mennessä. Tämä oli lähtötilanne. Onneksi sattui ruokalistalle Viivin ja Wagnerin keittokirjasta (toim. Katriina Kauppila, Juba production ja Otava, 2009) löytynyttä

Possupihviä ja pippurikastiketta

Pihvit
125 - 200 g ulkofileepihvi/ruokailija
öljyä
suolaa
mustapippurirouhetta

Kuumenna öljytty pannu kuumaksi. Paista pihvejä noin kolme minuuttia puoleltaan. Ripottele pintaan suolaa ja mustapippurirouhetta.

Pippurikastike

1 rkl voita
1 rkl viherpippuria
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 dl ranskankermaa
2 rkl soijakastiketta (reseptissä kyllä luki tl, mutta ei haitannut, vaikka tulikin rkl)
1 rkl ketsuppia

Keitä pippureita hetkinen voissa. Ruskista hieman vehnäjauhoja rasvassa. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Kuumenna.



Kaveriksi keitin makaronia, kun aika ei tahtonut riittää perunoille. Äänin 3 - 2 hyvää. Mari ei tykännyt lihasta, mikä on hyvin yleistä. Pitäisi aina olla jauhelihaa, mihin ei tarvitsisi hampaita. Petroskoin pojalta ei saanut rehellistä vastausta, vain kohteliaan ihan hyvää. Äiskän asteikolla tuli kakkonen.

Oli tosi nopea valmistaa. Makaronien keittoaika meni koko höskän aikaan saantiin!

sunnuntai 15. tammikuuta 2012

Suklaaluumut - слива в шоколаде

Opiskelin yliopistossa hieman yli-ikäisenä. Täytin nimittäin 44 samana vuonna kuin aloitin opinnot. Niinpä moni luennoitsija oli ikäiseni tai jopa nuorempikin. Oli toki vanhempiakin. Käytännössä surffailin kolmessa tiedekunnassa. Yhteiskuntatieteellisessä tein pääaineopintoni. Porukat olivat ikäisiäni ukkoja, joiden kanssa syntyi tupakkapaikalla tarinoita. Sama oli toisen sivuaineeni tilastotieteiden kanssa. Proffat ja lehtorit olivat ihmisiä siinä missä muutkin. Ja he myös arvottivat ympärillä oleviaan jollain muulla kuin akateemisuuden hierarkialla. Kuitenkin varmasti jokainen oli rautainen ammattilainen, paitsi eräs apulaisprofessori kansantaloustieteissä, joka oli säälittävä oman ongelmansa ja laiskuutensa kanssa. Arvosteli gradunikin sitä kokonaan lukematta. Lukemattomuus kävi ilmi arvostelun perusteista. No sitten oli tämä venäjän kieli, josta tein laajan sivuaineen. Sieltä löytyi kaikenlaisia. Isommin muita erittelemättä mainitsen vain kaksi. Kirjallisuuden proffa oli  venäläiseen emigranttisukuun kuuluva vanha rouva, jonka juuret loppujen lopuksi juontavat käsittääkseni britanniaan. Uskomaton tyyppi. Sai minut rakastumaan venäläiseen klassikokirjallisuuteen. Hänessä oli myös sillä tavalla luontaista arvokkuutta, että en osannut enkä osaa vieläkään sinutella häntä millään kielellä. Se, jos mikä, on kohdallani todella harvinaista. Ja toinen oli lehtori, joka opetti muun muassa peruskielioppia. Ainoa ihminen tiedekunnassa, joka piti opiskelijoitakin samanarvoisena ihmisenä kuin itseään. Muut katselivat enemmän tai vähemmän nenänvarttaan pitkin alaspäin ja olivat aina kiireisiä. Kyseisellä lehtorilla oli aina aikaa opastaa nuoria opiskejoita, vaikka kysymys ei niin hänen vastuualueeseensa olisi kuulunutkaan. Minutkin opetti tekemään vanhaa venäläistä tai neuvostoliittolaista herkkua:

Suklaaluumut - sliva v shsokolade

400 g tummaa suklaata
pussillinen kivettömiä luumuja
glögiesanssia
sokeria

Sekoita glögistä ja sokerista erittäin makea liuos, johon kumoat luumut viideksi tunniksi marinoitumaan. Valuta marinoidut luumut ja nosta vaikka talouspaperin päälle kuivahtamaan. Sulata suklaa kattilassa. Pyöräytä luumu kerrallaan luumut sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperin päälle jäähtymään esimerkiksi jääkaappiin tai ulos, jos se on mahdollista. Kun ovat kunnolla kohmeessa, tarjoile konvehtien tapaan. Vievät kielen mennessään!

VAROITUS: Minä totesin, että kokonainen luumu on turhan iso namipala. Puolitin luumut. Kun sitte tuli tuo suklaassa pyörittely aika, kumosin kaikki kerrallaan kattilaan. Ajatus oli niitä sieltä sitten yksi kerrallaan noukkia jäähtymään. Pieleen meni! Syntyi luumusuklaamössöä. Ja se mössökin jähmettyi, kun kylmät luumut jäähdyttivät suklaan. Kyllä siitäkin sai sitten aikanaan kelvollisia klönttejä irti. Sinänsä ihan hyviä olivat nekin. Opetus: tee niin kuin neuvotaan äläkä ensimmäisellä kerralla ryhdy itse kovin paljoa säveltämään.

lauantai 14. tammikuuta 2012

Lasten kaverit

Jos lapset eivät tuo kavereitaan kotonaan käymään, on asiaan näkemykseni mukaan lähinnä kaksi syytä. Joko kavereita ei ole tai sitten ne ovat sellaisia, ettei niitä voi tuoda vanhempien silmiin. Toki on myös mahdollista, että me vanhemmat olemme sellaisia, ettei paljon kavereita huvita kotiin tuoda. Meillä on kuitenkin pari viimeistä vuotta ollut sillä tavalla, että Marilla kamuja on käynyt vaikka kuinka paljon. Mukavia nuoria kaikki tyynni. Eli en usko, että olisin niin paskiainen, ettei Juniori ole kavereitaan sen takia kotiin tuonut. Aloin jo olla huolissani. Liikkuuko se sellaisissa porukoissa, että kamuja ei voi isälle näyttää. No eilen sitten helpotti. Puolenkymmentä teiniä valloitti yläkertamme. Yhdellä pojalla oli tyttökaverikin mukana. Hieno homma. Vähänhän tuota piti hiljaa oloa puolen yön jälkeen opetella, mutta kokonaisuutena olen taas pykälän verran levollisemmalla mielellä. Kunnon nuoria koko porukka! 

Tänään sitten kokkailin kotikokki.net -sivuilta kopsaamanin reseptin avulla 

Makloubaa  (riittää kuudelle)

lampaan yhden lavan lihat kuutioituna
5 dl riisiä (risottoriisi tuntuin sattuvan aika hyvin)
1 munakoiso
3 perunaa
1 sipuli
1 dl pakasteherneitä
3 rkl öljyä
pikkupurkki tomaattipyreetä
vettä
suolaa
öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:
bulgarianjugurttia, salaattia

Kuori perunat ja sipuli. Leikkaa sipuli perunat ja munakoiso sentin siivuiksi. Kuutioi. Laita munakoisopalaset varttitunniksi suolaveteen. Kaada vesi pois ja rutistele neste pois munakoisoista. Paista munakoisot ja perunat erikseen pannulla öljyssä. Laita riisi kuumaan veteen hautumaan 30 minuutiksi. Kaada vesi pois ja lisää tomaattipyree ja teelusikallinen suolaa. Sekoita hyvin. Paista lihat ensin pannulla öljyssä. Lisää vettä ja keitä 30 minuuttia kannen alla. Kaada vesi pois. Pane ison kattilan pohjalle loraus öljyä, sitten sipuliviipaleet. Seuraavaksi laita kattilaan osa munakoisoista, lihakuutioista, perunoista ja herneistä. Lisää kolmannes riisistä ja painele lusikalla sekaisin. Ja uusi kierros: loput munakoisot, lihakuutiot, perunat ja herneet. Ja kolmannes riisistä. Painele riisi pois pinnasta. Lopuksi levittele loput riisit pinnalle. Lisää teelusikallinen suolaa. Kaada keitettyä vettä sen verran, että riisit juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä pinimmällä mahdollisella teholla 25 minuuttia.

Maklouba tarkoittaa ylösalaisin arabian kielellä. Tarkoitus olisi nyt sitten kumota kattilan sisältö lautaselle kakun tapaan ja siitä sitten annostella. Ja jugurttia päälle. Me ei kakkuiltu. Kattilasta koukittiin lautaselle. Hiton hyvää äänin 3 - 0. Äiskän asteikolla kakkonen. Niin oli nälkä, että kuvia ei muistanut ottaa kukaan.

perjantai 13. tammikuuta 2012

365 päivää Iskän matkassa

365 päivää. Se on vuosi. Tänään tuli vuosi täyteen siitä, kun aloitin blogin kirjoittamisen. Mitä se on minulle antanut? Se on antanut minulle joukon uusia ystäviä, joiden kanssa olen jakanut ilojani ja surujani. Laali, Salix, Aili Inkeli, MarLi, hiikkis ja monia muita. Kiitos teille. Se on myös opettanut minulle tosi paljon ruuanlaitosta. Kun aloitin sanoin, että en osaa kokata. Osaan vain laittaa ruokaa. Nyt olen alkanut päästä myös pikkuisen jyvälle kokkaamisesta. Olen aina ollut  sitä mieltä, että puhumine auttaa aina. Omaa elämääni on myös keventänyt kirjoittaminen. Sillä on selvästi ollut terapeuttinen vaikutus. Ja mikä hauskinta: perheeni on viimeisen vuoden aikana saanut noin 330 erilaista ateriaa. Vain viisi kertaa on tullut täydellinen epäonnistuminen. Loput ovat olleet enemmänkin makukysymyksiä. Tänään sitten juhlistimme merkkipäivää. Söimme makaronia ketsupin kera ja mikrossa lämmitettyjä Euroshopper-lihapullia. Vähän salaattia ja Lidlin perunasalaattia. Kaikki sanoivat, että tosi hyvää. Vaihtelu virkistää!

Mitä sitten tästä eteenpäin? Blogi muuttuu lähtökohtaisesti joka toinen päivä päivittyväksi. Aina ei voi tehdä uutta. Jää lapsille kotiruokaperinne muuten syntymättä. Ja toisaalta kyllä se kaiken touhun keskellä ottaa tämä jokailtainen kirjoittaminenkin oman aikansa. Luempahan vaikka tuon puolen metrin lahjaksi saatujen kirjojen läjän tässä lähiaikoina. Seuraa lähiaikojen projekti on rakentaa tähän blogiin ihan kunnollinen sisällysluettelo. Onpahan helpompi löytää ihan reseptejäkin. Olen kyllä tajunnut, että monelle teistä lukijoista insertit ovat itse asiassa olleet se juttu, ja reseptit ovat sitten ikäänkuin siivellä. Kolmas aiheeseen liittyvä juttu on näiden tekstien työstäminen tämän vuoden aikana kirjaksi. Ajattelin painattaa lapsille ja joillekin lähimmäisille omakustanteen. Saavatpahan lapset aikanaan tuntea jälkihäpeää, kun lukevat omista toilailuistaaan ja isän tuntemuksista! Ja kait nämä tekstit jollain tapaa avaavat minua myös ihmisenä.

Tilastoina vuosi näyttää Bloggerin mukaan seuraavanlaiselta:

vajaa 50 000 sivustonäyttöä

Katsojien top 10 maittain:

Suomi

Yhdysvallat

Ruotsi

Saksa

Venäjä

Norja

Alankomaat

Britannia

Tanska

Ranska
 
Suosituimmat hakusanat, joilla blogi löydetty:
iskä kokkaa








iskakokkaa









iska kokkaa









sinihomejuustokastike









katkarapurisotto









pelmeeni









iskäkokkaa









friteeratut katkaravut









iskakokkaa.blogspot.com









lasinsulatusuuni
 
Suosituimmat tekstit:

Kotiteollisuus grillimakkara - makutesti
Pelmenit - пельмени
Miehiset Runebergin tortut
Nopea sinihomejuustokastike
Miksi kokkaan
Astianpesukone ja ruuanlaitto
Takki tyhjä
Tää mopon perkele ei kule ku neljääkymppiä!
Pitkä viikonloppu ja viikon ruokalista
Lähiruokaa pöytään

Eniten on tullut kirjoiteltua seuraaviin kategorioihin:

Eli näin se meni.

Seuraavan viikon ruokalista:

Lauantai     Maklouba-lammas
Sunnuntai   Einesmaksalaatikkoa
Maanantai  Ulkofilepihvi ja perunoita, pippurikastiketta
Tiistai         Mama's nuudeleita
Keskiviikko Meksikolainen lasagne
Torstai        Sillilaatikko
Perjanatai   pannaripizzaa