lauantai 31. toukokuuta 2014

Ystävä kylässä

Tämänpäiväisen tekstin kirjoittaa poikkeuksellisesti virtuaalikylässä käynyt Peggyn pienen punaisen keittiön Peggy.



Minä, monessa liemessä keitelty 40-vuotias nainen, neljän lapsen kotiäiti ja Walesilaisen tiikerin vaimo. Jo nuorena tyttönä olin aika sähikäinen, ja ystäväpiirini oli laaja. Pikku hiljaa ajauduin huonoon seuraan ja vuosien päästä vasta havahduin siihen, onneksi. Silloin päätin muuttaa elämäni suuntaa ja huomasin positiivisen elämän antavan minulle paljon, vain taivas rajana. Sillä asenteella olen mennyt jo montakymmentä vuotta ja nauttinut elämän pienistä asioista. Perhe, ystävät, kaverit ja tutut, siinä on onnen resepti ja mitä muuta siinä enää kaipaakaan? No, nyt pitää lisätä kyllä reseptiin vielä se RUOKA! Rakastan hyvää ruokaa ja kukapa ei? 

Keväällä tapahtui jotain odottamatonta, kun minulle hyvin rakas ihminen katsoi kuolemaa syvälle silmiin. Olo oli lohduton, kun jouduin katsomaan sivusta sitä suurta kamppailua. Tukijoukot olivat silloin kultaakin arvokkaampaa, ja olin onnekas, koska sain paljon arvokasta tukea perheeltäni sekä odottomattomasta paikasta, internetistä! Olin lukenut Iskä kokkaa-blogia ja tiesin Ilkan elämästä pintaraapaisun. Lopulta huomasin viestitteleväni tunnon tuskia Ilkalle ja nyt kiitän! Kiitos, siitä tuesta mitä olen saanut, ne ovat antaneet minulle voimaa ja toivoa. Tänään voin iloita, rakas ihminen on luonamme ja minä sain uuden ystävän. Koskaan ei tiedä mitä huominen tuo tullessaan.....

-Peggy-


Coleslaw-salaatti ja makkaratortillat (Ohje on tehty 6 hengelle.)

6 Grilliwurst Louisiana Hot BBQ-makkaraa tai jotain muuta mausteista makkaraa
6 tortillaa
juustoraastetta

Laita leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan tortillat ja ripottele juustoraaste päälle.
Sulata juusto uunissa 200 asteessa. Paista sillä aikaa makkarat.
Ota tortillat uunista, täytä makkaralla, viskillä maustetulla coleslaw-salaatilla ja maustekastikkeilla jos kaipaa lisämakua. Rullaa tortilla kääröksi ja nauti lämpimänä!

Viskillä maustettu coleslaw-salaatti

500 g valkokaalia
3 porkkanaa
1 makea sipuli
2 pientä valkosipulinkynttä
4 rkl valkoviinietikkaa
150 g ranskankermaa
1/2 dl majoneesia
3 rkl viskiä
3 rkl sinappia
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Poista kaalista uloimmat lehdet sekä kanta ja leikkaa kaali puoliksi.
Kuori ja pese porkkanat. Ota sipulista kuori irti.
Raasta kaali, porkkanat ja sipuli suikaleiksi.
Sekoita kaali, porkkanat, sipuli, viski ja valkoviinietikka kulhossa.
Sekoita ranskankerma, majoneesi, sinappi, mausteet ja puristettu valkosipuli keskenään.
Kaada kastike raasteen sekaan, sekoita ja anna maustua jääkaapissa noin tunti, mielellään yön yli ennen tarjoamista.


torstai 29. toukokuuta 2014

25 ja herätys

Taas on päästy siihen vaiheeseen, että lasken päiviä loman alkuun. Niin kuin yleensäkin tähän aikaan vuodesta, takki alkaa olla melko tyhjä. Ajatukset pyörivät jo tulevassa kesässä. Taas olisi tarkoitus jättää Juniori koiran kanssa kotimieheksi ja lähteä Pasin ja maisteri Siiskosen kanssa moottoripyörillä tutustumaan muutamaan historialliseen kohteeseen itänaapurissa. Aikaa ei lähtöön olisi enää kuin kolme ja puoli viikkoa eli 25 aamua. Sitten olisi startti. Sen verran olen ollut jo tohkeissani lähdön lähestymisen kanssa, että unohtui ostaa leipää tälle päivää. Niinpä vierailin Peggyn pienessä punaisessa keittiössä ja nappasin sieltä sämpyläreseptin. Tapojeni vastaisesti siis leivoin.

Peggyn herkulliset kaura-vehnäsämpylät

3 dl maitoa
1 pss (11g) kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja (laitoin 4 dl tavallisia ja 1 dl kokojyväjauhoja)
2 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 tl sokeria
1 tl suolaa
15 g sulatettua voita

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita siihen hiiva ja sokeri. Anna tekeytyä kymmenisen minuuttia. Sillä aikaa sulata voi ja sekoita jäljellä olevat kuiva-aineet keskenään. Lisää puolet jauhoseoksesta nesteeseen. Sekoita. Kaada voisula joukkoon ja lisää loputkin jauhot. Vaivaa ainekset sekaisin ja leivo niistä kuusi sämpylää. Pane sämpylät pellille ja nosta liinalla peitettynä lämpimään kohoamaan noin 40 minuutiksi. Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Sivele sämpylät vaikka hunajavedellä tai jollakin mieleiselläsi nesteellä ja paista niitä uusissa kymmenisen minuuttie eli kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Ota sämpylät uunista ja ripottele pinnalle vähän jauhoja koristeeksi. Anna jäähtyä liinan alla ja tarjoile.


Tosi hyviä äänin 3-0! Äiskän asteikolla toisen luokan ruokaa!



1 pss kuivahiivaa (11g)
5 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl pieniä kaurahiutaleita
1 1/2 tl sokeria
1 tl suolaa
15 g sulatettua voita

sunnuntai 18. toukokuuta 2014

Helppo, halpa, nopea ja ravitseva ruoka

Viime syksynä roikuin Pohjois-Karjalan keskussairaalan teho-osastolla kuilun partaalla. Jäänkö henkiin vai en? No, erilaisten koukeroiden jälkeen henkiin jäin. Niistä on tarinoitu jo aiemmin eikä sen enempää. Pitkin talvea on kuitenkin ollut kontrollia kontrollin perään ja välillä on otettu röntgenkuvaa ja välillä viipalekuvaa. Maaliskuussa sain lopettaa lääkkeiden syönnin. Huhtikuussa totesivat keuhkolaajentuman. Nyt sitten perjantaina oli jälleen kontrollikäynti. Ilon päivä! Lääkäri totesi, että olen parantunut syksyisestä taudista. Uusimisen riski tosin on olemassa, mutta kuulemma, jos ei kahden vuoden aikana alkuperäisestä taudista uusi, niin voi olla huoletta. Eli, jos ei 2015 syksyyn mennessä uusi, niin voin 2016 kesälle suunnitella vapaasti kunnon motskariretkiä. Ja vituttihan se tuo keuhkolaajentuma, kun on kuulemma vain ja ainoastaan tupakoinnin aiheuttama. 36 vuotta tuli vedeltyä aski päivässä. Mutta siinäkin on lääkärin mukaan se hyvä, että ei kuulemma nykytietämyksen valossa etene, jos on lopettanut tupakoinnin. Minä lopetin neljä vuotta sitten vapaaehtoisesti. Ei tarvitse nyt pakon edessä rimpuilla. Piti perjantai-iltana kilistää itsensä kanssa tästä ilosta laisillinen ihan kolmen tähden juomaa.

Nyt on kuitenkin palattu arkeen ja tänään syötiin

Unelmalaatikkoa

2 isoa rasiaa raejuustoa
öljyä vuoan voiteluun
400 g jauhelihaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
2 tl oreganoa
2 sipulia silputtuna
2,5 dl:n tölkki kolmen juuston ruokakermaa
3 munaa

Paista jauheliha pannulla, mausta pippurilla, suolalla ja oreganolla. Kuullota sipulit öljyssä. Voitele uunivuoka. Vatkaa munat ja kerma sekaisin. Kaada kaikki ainekset vuokaan ja sekoita. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia eli sen aikaa, että pinta alkaa kauniisti ruskettumaan. Tarjoile

Hyvää äänin 2 - 1. Äiskä ei jostain kumman syystä pitänyt jauhelihasta ja rankeerasi asteikollaan neljännen ja viidennen luokan välille. Ulkonäkö ei sallinut kuvausta. Varsinaista opiskelijaruokaa tästä saa, kun korvaa jauhelihan tonnikalalla tai broilerisuikaleilla. Tuon kolmen sipulin kermankin voi aivan hyvin korvata vaikka maidolla ja raastaa sekaan halvinta emmentalia - jos haluaa. Ja makua voi säätää mieleisekseen vaihtelemalla pippurin ja oreganon kaveriksi jotain muuta. Eli todellinen unelmalooda!

lauantai 17. toukokuuta 2014

Edullista ja nopeaa ruokaa?

Tässä alkuviikosta oli uutisissa juttua eri kauppaketjujen edullisuudesta. Minähän olen iät ajat kertonut, että ostan ison kuorman Lidlistä, koska se tulee 20 - 30 euroa per reissu halvemmaksi. Ja sitten ne, mitä ei Lidlistä löydy, tai mitkä eivät ole Lidlissä laadukkaita, ostan tuosta lähikaupasta - pienestä ja kotoisasta Pilkon sittarista. Alkuviikosta osti ensin Lidlistä ruukun basilikaa ja sitten CM:ssa huomasin, että ehkä tarvitsen sittenkin kaksi ruukullista. Sitten minulla oli ruokaa laittaessa ruukku molemmista kaupoista.


Vasemman puoleinen CM:sta, oikeanpuoleinen Lidlistä-
Toisaalta tuntuu, että on parempi, jos vähän isommalla hinnalla saa enemmän. Mutta toisaalta, jos tarvitsee vain vähän, niin miksi ostaa ylimääräistä. Hukkaanhan se yleensä menee kumminkin. Summa summarum: kannatta katsoa muutakin kuin pelkkää hintaa ja ajatella omaa tarvettaan, kun tekee ostopäätöstä.

Mutta siitäkin huolimatta tänään syötiin

Pekonipastaa

paketti pekonia
4 salottisipulia
valkosipulin kynsi
öljyä
1,5 dl lihalientä
2 dl kuohukermaa
munankeltuainen
nippu ruohosipulia

400 g spirelliä eli kierremakaronia
vettä, suolaa

Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuullota sipulit ja lisää pekonit. Kaada lihaliemi joukkoon ja anna kiehahtaa. Lisää kerma ja keitä pienellä tulella sen aikaa, kun keität makaronit pehmeiksi. Kun pasta alkaa olla al dente eli melkein pehmyt, sekoita munankeltuainen kastikkeeseen. Älä keitä enää. Valuta pasta lävikössä ja sekoita se kastikkeen kanssa tarjoilukulhossa. Ripottele pinnalle ruohosipulia. Tarjoile.



Hyvää äänin 2 - 0, Äiskän asteikolla kakkosluokan ruokaa.

keskiviikko 14. toukokuuta 2014

Läski on ikuista!

Alkuvuodesta ryhdyin kovaan taisteluun ylipainoa vastaan. Puolentoista kuukauden menestyksekkään dieetin jälkeen olin saanut kahdeksan kiloa karisemaan pois. Vaan sitten tulivat kaikennäköiset ongelmat. Oikeasti luulen, että kyse oli vielä viime syksyisestä sairastumisestani toipumisesta. Tai sitten siitä, että minuun yritti iskeä flunssa, mikä ei pystynyt, koska söin koko ajan kortisonia. Olettamuksiahan nämä vain ovat, mutta joka tapauksessa tunsin oloni koko ajan kovin väsyneeksi. Lisäksi kävi niin, että söin kokonaisen viikon pelkkiä raakoja kasviksia, mutta paino sen kuin alkoi nousemaan. Kun sitten oli vielä lopullinen terveeksi julistaminen kesken, päätin lopettaa koko touhun. Nyt alkavat olla diagnoosit pulkassa, ja kuntokin tuntuu normaalille. Niinpä olen päättänyt pysyä näissä mitoissa. Toki olen vihdoin päättänyt yrittää asian ratkaisemista liikunnalla. Faktahan on, että yksin liikunnalla ei saa painoa putoamaan, mutta lienee kuitenkin parempi olla hyväkuntoinen ja ylipainoinen kuin vain pelkästään ylipainoinen. Nyt sitten kuntoilen ja kiroilen, että kyllä pitää läskin olla tiukassa!

Siitä huolimatta tänään söimme

Spagettia basilikakastikkeessa

2 salottisipulia
2 valkosipulin kynttä
öljyä loraus
2 dl kuohukermaa
200 g ranskankermaa
2 ruukkua basilikaa
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1 rkl sitruunamehua
munankeltuainen
400 g spagettia

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuullota kuoritut ja hienoksi silputut sipulit pannulla öljyssä. Lisää molemmat kermat. Keitä pienellä tulella kunnes neste on haihtunut sen verran, että kastike hieman sakenee. Lisää suola, valkopippuri ja sitruunamehu. Silppua basilika sekaan ja lopuksi sekoita joukkoon munankeltuainen. Kaada keitetyn ja valutetun spagetin sekaan. Sekoita ja tarjoile.


Oikein kelvollista perusruokaa äänin 2 - 0. Äiskän asteikolla sijoittui lähinnä kolmanteen luokkaan.

lauantai 10. toukokuuta 2014

Äitienpäivälahja

Ostin Äiskälle äitienpäivälahjaksi Aino-tohvelin. Yhden. Vasempaan jalkaan. Oikeassa on Dafo-nilkkatuki, joten oikeassa jalassa ei voi sisällä pitää kenkää. Eli, jos satut tarvitsemaan oikean jalan 38 numeron Aino-tohvelia, saat sen maksamalla postikulut. Osoitteen voit lähettää tuohon yllä näkyvään sähköpostiosoitteeseen.

Eilen tuli paketti porsaanlihaa postissa. Suomen kotitila Oy myy nettikaupassaan erilaisia lihoja kotiin toimitettuna. Ennakkoon ajateltuna aika outo ajatus ostaa lihaa nettikaupasta, mutta ihan kelvollisesti tuo tuntui toimivan. Niinpä meillä sitten grillattiin marokolaisten uusien perunoiden kaveriksi

Jugurttimarinoitua porsaankassleria

700 g porsaankassleria
4 dl maustamatonta jugurttia
kahden sitruunan mehu
6 tl inkivääriä
2 tl kurkumaa
5 hyvin pilkottua valkosipulin kynttä
4 hyvin pilkottua sipulia
3 tl suolaa
1 tl mustapippurirouhetta

Sotke aineksista marinadi. Leikkaa kassler puolestatoista kahteen senttimetrin paksuisiksi pihveiksi. Piilottele pihvit marinadiin. Laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään kahdeksi tunniksi, mieluummin yön yli tai seuraavaan iltaan. Kun alat grillaamaan, pyyhi sormilla marinadi mahdollisimman tarkkaan pois lihoista. Säästä marinadi. Sitten ei muuta kuin grillaamaan. Minä tein vuosia aina saman virheen, grillasin liian kuumalla grillillä. Liha saa olla ihan huoletta puolisen tuntia ensin huoneenlämmössä lämpenemässä, ja vasta sitten grilliin, joka ei ole liian kuuma. Sopivan oppii vain grillaamalla. Pihvi on silloin kypsä, kun sormella tai lastalla painettaessa liha ei enää painu kunnolla kuopalle. Ja tässä kohtaa kannattaa olla tarkkana, ettei grillaa liian kypsäksi. Kuiva liha ei ole hyvää.

Kun marinadiin lisää neljä desiä vettä ja keittää sitä niin kauan, että sipulit ovat pehmeitä, saa vielä hyvä kastikkeen. Ja uusia perunoita kaveriksi.



Hyvää oli äänin 3 - 0. Äiskän asteikolla meni toisen luokan ruuaksi, mikä on aina melko kova juttu.

keskiviikko 7. toukokuuta 2014

Remontti

Ostettiin Äiskän kanssa ensimmäinen paritalon puoliskomme kesällä 1988. Siitä lähtien olenkin sitten tehnyt remonttia. Jossain vaiheessa totesin, että yksi nainen suunnittelee enemmän kuin kaksi miestä ehtii toteuttamaan. Olen myöhemmin saanut miespuolisilta ystäviltäni vahvistusta mielipiteelleni. Näin on, ja Äiskä ei poikkea tässä mielessä keskivertovaimosta ollenkaan. Puutarha-askareissa tuon epäsuhdan saa aika pitkälle tasoittumaan käyttämällä pyörällisiä pensaslaatikoita. Kun sitten keväällä iskee se vimma, että tuo norjanangervo sattuukin paremmin tuohon sireenin paikalle, niin ei tarvitse muuta kuin pikku tuuppaus ja homma on hoidettu. Vaan toisin on remontissa, ei auta muu kuin tehdä. Tällä hetkellä asumme toisessa omistusasunnossamme. Välillä olimme muutaman vuoden vuokralla, kun odotimme sopivaa hetkeä Varkaudesta irtautumiselle. Remontti loppui kuin seinään, kun Äiskä sairastui! Eivätkä puuttuvat listat häirinneet yhtään. Ennen kuin nyt. Eli viisi ja puoli vuotta meni huilia pidellessä, mutta nyt on kaiken keskeneräisyys alkanut häiritsemään minuakin. Ei kait siinä muu auta kuin kaivaa taas timpurin vehkeet esille ja naputeltava viimeiset fiksaukset paikoilleen. On sitten mukavampi aloittaa muutaman vuoden kuluttua se seuraava kierros.

Sitä odotellessa söimme tänään

Tonnikalarisottoa (aika hyvä satsi kolmelle)

2 dl riisiä
5 dl vettä

1 purjo
2 valkosipulin kynttä
öljyä (tuosta tomaatipurkista sitä vapautuu)
1 prk (50g tai 0,5 dl) kapriksia
ruukku tilliä
10 - 12 aurinkokuivattua tomaattia
2 prk tonnikalaa vedessä
1 tl sitruunapippuria

Laita riisi kiehumaan. Sillä aikaa kun riisi kiehuu, viipaloi purjo ja kuoritut valkosipulin kynnet. Valuta vesi tonnikaloista. Leikkaa tomaatit suikaleiksi ja varusta muutkin ainekset valmiiksi. Kun riisi alkaa olla kypsää, lorauta tomaattipurkista ylimääräiseksi jäävää öljyä pannulle. Kuullota purjo ja valkosipulit. Lisää kaprikset ja silppua tilli joukkoon. Kaada kypsä riisi pannulle, samoin tomaattisuikaleet ja tonnikalat. Sekoita, kuumenna ja mausta sitruunapippurilla. Tarjoile.


Tehtiin Äiskän kanssa yhdessä. Minä valmistelin, ja Äiskä hoiti hellapään. Tykättiin äänin 2 - 0. Äiskän asteikolla meni toisen luokan ruuaksi, mikä sinänsä on hyvä saavutus. Saattaisi muuten toimia lohellakin.

sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Hartso

Tänään ei ole yhdentien mitään sanottavaa. Joten tyydyn pelkkään ruokapostaukseen. Pakastimen tyhjäksisyöntiprojekti jatkuu. Tutustuimme venäjällä nousussa olevaan gruusialaiseen keittiöön. Tai suomalaisina meidän kait pitäisi käyttää sanaa georgialainen. No ihan sama. Ruuan nimi on kuitenkin 

Hartso

500 - 600 g lampaan lihaa
4 sipulia
4 rkl riisiä
2 prk á 70 g tomaattipyrettä
5 - 6 kokonaista maustepippuria
2 - 3 valkosipulin kynttä
4 - 5 korianterin oksaa
3 persiljan oksaa
4 tillin oksaa
1 laakerinlehti
(sunelia. Sunel on gruusialainen mausteseos, jota on lähes kaikissa liharuuissa. Minulla ei sattunut olemaan kaapissa yhtään. Jätin pois.)
1 tl chilirouhetta
2 tl suolaa

Palastele lihat kattilaan ja kaada päälle pari litraa kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi keitä kaksi tuntia. Poista kertyvä vaahto. Lihoista ei kannata oikein paljoa niitä rasvoja poistella. Ne kuuluvat tähän ruokaan. Sitä mukaa kuin rasvat nousevat pinnalle, nostele niitä lusikalla toiseen kattilaan. Lisää nokare voita rasvojen sekaan. Kuori sipulit ja raasta karkealla raastimella hienoksi. Lisää rasvakattilaan. Hauduta 10 - 15 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja hauduta vielä 15 minuuttia.

Tuo sipuli-tomaattipyre-seos pitäisi olla haudutettuna samaan aikaan, kun lihat ovat kiehuneet sen kaksi tuntia. Kaada lihat ja liemi samaan kattilaan, missä jo on tomaatti-sipuli-hässäkkä. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää riisit. Keitä pienellä tulella 20 minuuttia. Lisää pienityt valkosipulin kynnet, chilirouhe, hienoksi silputut korianteri, persilja ja tilli. Lisää myös, jos sattuu olemaan, suneli, maustepippurit, laakerinlehti sekä suola. Anna kiehua vielä 10 - 15 minuuttia. Tarjoile.



Äänet jakaantuivat pahasti. Äiskä kieltäytyi ensin syömästä kokonaan, kun kuuli lammasta olevan tarjolla. Myöhemmin illalla uskaltautui maistamaan ja totesi, että onpa hyvää lihaa! Juniori lisäsi suolaa ruokaan ja söi lihat. Kertoi ruuan kyllä olevan riittävän suolaista, mutta lisäsi suolaa peittääkseen muut maut. Mutta minä tietysti tykkäsin ihan mahdottomasti! Kokeilkaa ihmeessä!

Jonninjoutavia jorinoita

Viiden päivän vapaat alkavat olla lopuillaan. Mitään erikoisempia ei ole tapahtunut. Koira on ainoa, joka ei ole kuluneen viikon aikana sairastunut räkätautiin. Ihmiset kaikki olemme sen kokeneet ja takaisin tolpillemme päässeet. Hyvä näin. Eli tarinatkin ovat aikalailla vähissä. Minä olen pikkuhiljaa yrittänyt saada pakastinta syötyä tyhjemmäksi, jotta saisin ennen syksyn marjasatoa sulatettua. Pahalle näyttää. Aina jostakin löytyy jotain hyvää, mitä on erittäin harvoin saatavilla. Kuten nyt esimerkiksi menneellä viikolla Lidlin pakastealtaasta kokonaisia mustekaloja. Yhtään en tiedä, mitä niistä teen, mutta kaiken varalta piti ostaa. No vastavuoroisesti toki sulatin yhden lampaan lavan ja paloittelin sen. Pohtiessani, mitä siitä tekisin, juohtui mieleeni, että olen joskus Venäjällä käydessäni ostanut plov-maustesekoituksen.

Plov sama ruoka kuin pilahvi, joka taas on monissa Aasian muslimivaltaisissa maissa tunnettu, alkujaan ehkä persialainen riisiruoka. Venäjällä se on yhtä tunnettu kuin meillä risotto. Ja sitten kaikilla ja kaikilla kansallisuuksilla on vielä oma versionsa. Minä versioin tänään kaukaisialaisen version:

Uzbekistanilainen plov (riittää 6 - 8 hengelle)

500 g lampaanlihaa
3 kpl porkkanoita
2 sipulia
300 g riisiä
(1 tl kuivattuja happomarjoja, minulla ei ollut, mutta kannattaa käyttää, jos on)
1 tl kuivattua chiliä
2 tl suolaa
loraus öljyä
8 - 10 valkosipulin kynttä
noin litra vettä
15 g mausteita maun mukaan, minä käytin sen valmiin pussin, joka tuoteselosteen mukaan sisälti jauhettua paprikaa, kuminaa, kurkumaa, jauhettua happomarjaa, chiliä, kuivattua ja jauhettua tomaattia ja porkkanaa, sekä mausteita!

Paloittele liha. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne suikaleiksi. Kuumenna öljy laajapohjaisessa kattilassa tai paistokasarissa. Liesi saa olla täydellä teholla. Paista lihoja öljyssä koko ajan käännellen kymmenen minuuttia. Lisää joukkoon sipulit ja porkkanat. Jatka kypsentämistä kovalla teholla kymmenisen minuuttia. Lisää kaikki mausteet ja kuoritut valkosipulin kynnet. Sekoita. Lisää riisi. Sekoita. Lisää vettä sen verran, että vedenpinta on noin 1,5 - 2 senttiä ruuan pinnan yläpuolella. Kuumenna kiehuvaksi ja käännä lieden teho pienelle. Keitä pienellä teholla tunti, aina välillä hämmentäen, ettei pala pohjaan. Jos ruoka alkaa mennä kuivaksi, lisää varovasti vettä. Tarjoile.



Ihan syötävää perusruokaa äänin 6 - 0. Äiskän asteikolla kolmannen luokan ruokaa.

torstai 1. toukokuuta 2014

Sitruunakanaa ja pyykinpesua

Vappu alkaa olla pikkuhiljaa pulkassa. Nuoruudessa se olisi tiennyt tässä vaiheessa iltaa krapulan sekaista laskuhumalaa. Nyt se tietää hirmuista vuorta puhtaita pyykkejä. Onneksi ei tarvinnut enää mopoja korjailla väliaikoina. Sillä tavalla alkaa elämä helpottamaan, että vielä reilu kymmenen vuotta sitten piti lasten ollessa pieniä, pestä koneellinen pyykkiä lähes joka päivä. Tein sen silloinkin, vaikka Äiskä oli vielä pelissä mukana. Nyt pärjää normaalioloissa koneellisella tai parilla viikossa. Viime viikonloppu vain meni räkätaudin kourissa, ja pyykittelyt jäivät. Oikeastaan hieman harmittikin, sillä minulla olisi ollut omaishoitajan vapaat eli Äiskä oli koko viikonlopun hoitopaikassa. Ja minä makasin taudin kourissa kotona sohvalla. No, olihan se toisaalta parempi lepäillä itsensä kuntoon. Vaan tänään on sitten saanutkin pyykätä koko päivän. Että työn juhlaa vain kaikille.

Ruokana tänään nautimme vappuperinteistä poiketen 

Wokattua fenkolikanaa

350 g broilerin suikaleita
2 appelsiinia
2 limettiä
2 rkl balsamiviinietikkaa
4 rkl öljyä
1/2 dl mantelilastuja
1 fenkoli
1 tl suolaa

Raasta toisen appelsiinin ja toisen limetin kuori kulhoon. Purista toisen appelsiinin ja molempien limettien mehu kuoriraasteen päälle. Lisää balsamiviinietikka ja puolet öljystä. Lisää kulhoon broilerisuikaleet, sekoita ja anna marinoitua huoneenlämmössä reilu puoli tuntia. 

Sillä aikaa kun broilerisuikaleet marinoituvat, paahda mantelilastut kauniin ruskeaksi kuivalla pannulla. Laita lastut syrjään. Suikaloi fenkoli. Kuori ja lohko jäljellä oleva appelsiini. Poista ainakin valkea kuoriosa, mielellään jopa kalvot. Kun broilerisuikaleet ovat marinoituneet, kuumenna isolla paistinpannulla tai wokkipannulla loput öljyt. Paista kuumalla pannulla broileri- ja fenkolisuikaleita viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja lisää suola. Lisää vielä appelsiinilohkot ja sekoita hyvin. Tarjoile riisin ja makean chilikastikkeen kera.



Hyvää äänin 2 - 1. Juniori totesi fenkolia maistaessaan, ettei ole koskaan tykännyt, että ruuassa on näin paljon sipulia! Äiskän asteikolla meni kakkosluokan ruuaksi.