lauantai 17. elokuuta 2013

Olihan päivä

Ravintolapäivän tulo jänskättää. Aamu oli tavanomainen. Äiskän kanssa käytiin päivällä kaupassa ja iltapäivästä kävin laittamassa Marin motskarin kaasarin paikoilleen. Loppupäivä onkin sitten mennyt puutarhakatoksen pysytyksessä ja hirmuisen salaattimäärän silppuamisessa. On todella vaikeaa arvioida mahdollisten kävijöiden määrää. Lopulta päädyin odottamaan 50 kävijää. En ole koskaan tehnyt niin isolle porukalle ruokaa! Valmisteluissa on sitten kaasarihommien jälkeen mennytkin koko päivä. Jossain välissä kuitenkin syötiin

Vähän erilaista perunalaatikkoa (riittä varmaan kuudelle)

1 kg perunoita viipaloituna
suolaa
paketti pekonisiivuja
100 g sipulia silputtuna
öljyä
400 g jauhelihaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl muskottipähkinää 
1 tl mustapippurirouhetta
400 g tomaattimurskaa
voita vuuan voitelemiseen
Liemi: 2 dl jogurttia, 2 dl kermaa, 2 munaa, 2 rkl vehnäjauhoja.

Ruskista perunaviipaleet pannulla öljyssä, lisää hieman suolaa. Siirrä sivuun. Silppua pekoniviipaleet ja ruskista sipulisilpun kanssa pannulla. Lisää sipulin ja pekonin sekaan jauheliha. Jatka ruskistamista. Kun jauhelihakin on ruskistunut, mausta paprikalla, muskottipähkinällä ja pippurilla. Lisää tomaattimurska ja keitä viitisen minuuttia. 

Voitele uunivuoka. Pane pohjalle kerros perunoita, sitten jauhelihasipulimössö, ja lopuksi jälleen kerros perunoita. Kypsennä 180 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Sekoita liemen ainekset ja kaada ne vuo'an pinnalle. Kypsennä  vielä kymmenisen minuuttia tai sen aikaa, että pinta saa kauniin ruskea värin. Tarjoile.


Ihan hyvää perusruokaa äänin 3-0. Äiskän asteikolla komannen luokan ruokaa. Tästä se talvi taas lähteen.

tiistai 13. elokuuta 2013

Ravintolapäivän harjoittelua

Kesä ei ole mennyt missään nimessä hiljaiselon merkeissä. Päinvastoin. Touhua on ollut niin paljon, että ei ole millään ehtinyt kokeilemaan mitää uusia ruokajuttuja. Ellei nyt sitten uutena pidetä makaronia ja Saarioisten lihapullia. Ja jos on jotain kokeiltukin, niin kesävieraiden kanssa on ollut sitten ruokailun päälle sen verran ohjelmaa, että enää ei ole ehtinyt kirjoittelemaan aiheesta blogiin. Tai sitten kun on ehtinyt, niin useamman saunaoluen jälkeen. Eli ei ole kirjoiteltu.

Syksy kuitenkin lähestyy, samoin syksyn ravintolapäivä 18.8. eli ensi sunnuntaina. Monena kertana aiemmin olen aiheesta Marin kakkuloita -blogin Marien kanssa puhetta pitänyt, ja nyt sitten löimme voimavarat yhteen ja päätimme kokeilla millaista on pop up -ravintoloitsijana toimiminen. Eilen sitten testailin shaverman tekoa. Resepti poikkesi tuon linkin jutussa mainitusta, mutta julkaistaan se sitten samalla, kun kerron ravintolapäivän kokemuksista. 


Juuri kun olin saanut grillin tulille, alkoi vesisade. Touhu oli pikapikaa siirrettävä pyöräkatokseen. Kokonaisvaikutelmasta tulikin sitten varsin itämaisen elämää myötäilevä. Sunnuntaille on rakennettava oma katos hieman lähemmäs kadun reunaa.