СССР - Neuvostoliitto

Minna tuolla pari viikkoa sitten toivoi DDR-teemaa blogiini. Minä sitten sitä ihmettelemään ja makustelemaan ajatusta. Päätin aikani tuumailtuani ryhtyä pitämään teemakuukausia. Olen kuitenkin siinä määrin Venäjä-friikki, että päätin aloittaa Neuvostoliitto-kuukaudella. Valinta on siinäkin mielessä perusteltu, että moni entisen itäblokin maa oli useita vuosikymmeniä Neuvostoliiton voimakkaassa vaikutuspiirissä. Tämä vaikutus näkynee jossain määrin myös näiden maiden nykyisessä ruokakulttuurissa. Kaiken lisäksi minulla ei ole muuta ns. neuvostoliittolaista keittokirjaa kuin Hesarin kuukausiliitteestä repäisty juttu, jossa on aikakauden reseptejä. Eli jos jollakin on hyviä neukkureseptejä, niin laittakaa testailuun. Joka viikonloppu on ruokalistalla jotakin neuvostoliittolaista. Toki on myönnettävä, että neuvostoliittolainen keittiö on yhtä eksakti käsite kuin afrikkalainen keittiökin. Joku on sanonut, että valitse resepti jostakin kansallisesta keittiöstä, huonoimmat mahdolliset raaka-aineet ja korvaa vielä liha makkaralla, niin siinä on neukkuruokaa. Mistä näitä tietämään.

Eipä sen puoleen. Tämänpäiväistäkin ruokaa saattoi Neuvostoliitossa saada eteensä. Laitoin nimittäin

Haudutettua lammasta riisin kera georgialaisittain (neukkuaikaan gruusialaisittain)

500 g rasvaista lammasta (minä leikkelin selkäfileitä puolisen kiloa ja laitoin rasvaksi rypsiöljyä)

3 - 4 punasipulia

2,5 dl riisiä

suolaa maun mukaan

noin 4 dl vettä

Lohko liha palasiksi. Paista pinta kiinni öljyisellä paistinpannulla. Ohje neuvoi tekemään tämän pienellä tulella! Ja vain pinta harmaaksi! Lihan pitää jäädä pehmeäksi. Laita valmiit lihapalat kattilaan. Kuullota kuorittuja ja silputtuja sipuleita pannulle jääneessä rasvassa hetkinen. Lisää ne kattilaan. Lisää kiehuvaa vettä sen verran, että liha ja sipulit juuri ja juuri peittyvät. Ripottele riisit pintaan, mutta älä sekoita. Lisää pinnalle tasaisesti noin teelusikallinen suolaa. Keitä pienellä tulella kannen alla niin kauan, että vesi lähes kokonaan imeytyy riisiin. Sellainen reilu puoli senttiä pitää jäädä pohjalle. Tarkista suolan määrä ja tarjoile.

Kun katsoin tätä reseptiä, ajattelin, että mikä ihme tästä tekee georgialaisen tai ylipäätään kaukasialaisen. En tiedä sitä vieläkään, mutta kyllä siihen oma kaukasialainen vivahteensa tuli. Annoksen pinnalle voisi laittaa vielä ruokalusikallisen maustamatonta jogurttia. Minulla kun ei sitä ollut, laitoin tilkan piimää ja hyvin sattui kohdalleen. Minä ja Juniori tykättiin tosi paljon. Äiskä rankeerasi kolmoseen.

Oli ihan mitäänsanomattoman näköistä, joten en ottanut kuvaa.