Kissa kiitoksella elää

Niinhän sitä sanotaan, että kissa kiitoksella elää. Tosiasia kuitenkin on, että kiitos tuntuu aina hyvältä. Eikä sen tarvitse aina olla kovinkaan korostetusti esiin tuotua. Niin kuin nyt tänään. Tein ruuaksi lohta ja hapankaalia tietäen, että Äiskä ei tykkää hapankaalista. Ilo ja hyvä mieli olivat sitten sitä suuremmat, kun Äiskä yllättäen mainitsi, että ruoka on hyvää. Kotona pitäisi useammin muistaa sanoa ruuan laittajalle, jos ruoka on hyvää. Eli kissan lisäksi meillä elää kiitoksella myös kokki. Ja kissaa ei hankita.

Lohifileitä ja suklaahapankaalia (neljälle)

1 keskikokoinen sipuli

50 g pekonia

3 rkl voita tai margariinia

800 g hapankaalia 

2 1/2 dl valkoviiniä 

2 laakerinlehteä

5 - 6 katajanmarjaa

1/2 tl kuminaa

1 1/2 dl shampanjaa tai kuivaa kuohuviiniä

4 lohifileetä á noin 150 grammaa

suolaa ja mustapippuria

50 g valkoista (talous)suklaata

persiljaa

sitruunamehua

Sulata pannulla kaksi ruokalusikallista voita. Lisää pannuun pieneksi silputtu pekoni ja kuorittu ja pieneksi silputtu sipuli. Kuullota pari minuuttia. Lisää hapankaali. Kuumenna hetkinen käännellen. Lisää valkoviini, laakerinlehdet, katajanmarjat ja kumina. Jätä hautumaan lieden keskiteholla 30 minuutiksi. Kääntele välillä. Kun haudutus on puolessa välissä, lisää kuohuviini. Raasta valkosuklaa hienoksi raasteeksi. Kun ajasta on viitisen minuuttia jäljellä, lisää raaste tasaisesti hapankaalin päälle. Kun suklaa on sulanut, sekoita vielä kerran.

Kun olet saanut hapankaalin hautumaan, ota kalapalat esille. Kuivaa ne talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun olet lisännyt kuohuviinin, aloita kalojen kypsennys. Kypsennä lieden keskiteholla molemmilta puolilta noin viisi minuuttia.

Kun kaikki on valmista, laita kuumalle lautaselle annos hapankaalia ja päälle lohifilee. Koristele mielellään tuoreella persiljalla. Minä koristelin kuivalla, ei paha sekään. Ruilauta vielä sitruunamehua kalapalan päälle ja tarjoile.

Äänin 4 - 0 tosi hyvää. Äiskän asteikolla kakkonen.