Elämä opettaa...

Elämä opettaa, jos ei muuta niin hiljaa kulkemaan. - sanottiin ennen aikaan Etelä-Karjalassa. Voi olla, että jossain muuallakin. Tämä on nyt sitten varmaan sitä opettelua. Muutimme kahdeksan vuotta sitten Joensuuhun. Elämä oli yhtä matalalentoa. Lapset pieniä, Äiskällä työllistävä pätkätyö. Minä opiskelin ja sivussa remontoin talomme lattiasta kattoon. Sellaisen asevelitalon, jota ei oltu paljon huollettu 60-luvun jälkeen. Ja joutoaikoina kävin aina jossakin raksalla rahaa tienaamassa. Ei ollut vapaa-ajan ongelmia. Nyt, kun lapset ovat jo aikuisuuden kynnyksellä ja Äiskä sairastunut, on vauhtikin kovasti hiljentynyt. Yhä useammin käy niin, että teen töissä normipäivän, laitan ruuan ja porukalla syödään. Olen nimittäin pitänyt perheen yhteisistä ruokahetkistä melko tiukasti kiinni. Sitten lapset häipyvät teilleen, ja me jäädään Äiskän kanssa kykkimään kahdestaan kotiin. Katotaan telkkua ja lämmitetään uunia. Voi helkkari sentään! Kait se on myönnettävä, että elämän edessä on oltava nöyrä ja opeteltava sitten vaikka kulkemaan hitaasti, vaikka itseä vielä vähän aina silloin tällöin vielä juoksuttaisikin.

Tänään harjoitin kulinaarista kulttuurien kohtaamista. Suomalaisessa keittiössä norjalaisesta lohesta venäläisen keittokirjan reseptin mukaan ruokaa, joka ei taida olla alkuperältään venäjältä:

Fenkolilohta uunissa

1 - 2 fenkolia

600 g lohta, pakastekuutiot käy ihan hyvin

4 rkl sitruunamehua

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl soijakastiketta

2 rkl tuoretta raastettua inkivääriä

2 rkl mantelirouhetta

Pinnalle

1 dl vehnäjauhoja

4 rkl mantelirouhetta

2 tl tuoretta raastettua inkivääriä

vajaa desi oliiviöljyä

ripaus suolaa

korppujauhoja

Leikkaa fenkoli siivuiksi ja keitä vedessä viitisen minuuttia. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, soijakastike, inkivääri ja mantelirouhe. Laita voideltuun uunivuokaan lohikuutiot, keitetyt fenkolit ja edellä tehty töhnä. Sekoita hyvin. Sekoita vehnäjauhot, mantelirouhe, inkivääri, öljy ja suola. Levittele vuoan pinnalle. Ja lopuksi ripottele reilusti korppujauhoja pintaan ja paista 180 asteessa puoli tuntia. Kalan kaveriksi tein vaihteeksi ihan pussiperunamuussia.

Äänin 3 - 1 hyvää. Juniori ei tykännyt fenkolin mausta. Äiskän asteikolla kakkonen.

Lähiruuasta

Eilinen lähiruokapostaus on saavuttanut aika suuren suosion. Kiitokset  Berliinin agenttimme Nipan puolesta  Valiolle nopeasta reagoinnista. 

PKO:sta lähestyttiin minua tänään sähköpostilla. Kommentointi on tulossa. Odotellaan rauhassa. Kävijätilastojen mukaan artikkeli on herättänyt mielenkiintoa myös osuuskauppaliikkeen serverin kautta blogia lukevien keskuudessa.