Tyhjän kattilan kammo

Olen kuullut tai paremminkin lukenut, että kirjailijoilla ja muuten työkseen kirjoittavilla saatta joskus esiintyä niin sanottua tyhjän paperin kammoa. Tarkoittaa sitä, että kun se on se tyhjä paperi edessä ja jotain pitäisi kirjoittaa, että leivässä kestäisi, mutta ei niin millään synny edes sitä ensimmäistä sanaa. Minä nyt olen siinä määrin kirjoittamiseni suhteen kritiikitön, että ei liene moisesta viruksesta kysymys. Kuitenkin jollain tavalla on jutut vähissä. Olen aikani asiaa pohtinut ja tullut siihen tulokseen, että lienee kyse kevämasennuksesta. Ei minua syksy ja sen pimeys masenna. Sehän on ihan luonnollista, että syksyllä on pimeää. Pääasia, että mieli on valoisa. Mutta kevät! Se on aikaa nuoruudet. Rusakot ja nuoriso laukkaavat kevään hurmiossa toistensa perässä. Auringon lämmön lisääntyessä kasvit luonnossa alkavat heräämäämään eloon. Paprkikan ja tomaatin taimet kasvavat silmissä ikkunalaudalla. Kevät on uuden syntymisen ja luomisen aikaa. Ja minä en ole enää leikissä mukana! Minä onneton edustan itse asiassa jo keväällä syksyn lakastuneita lehtiä. Ja se masentaa. Vaikka kuinka yritän olla nuorekas ja menossa mukana, niin sen jälkeen kun täytin 50 vuotta, ovat keväät olleet vaikeita. Liekö aika saanut minusta yliotteen?

No, se ainakin on hyvä, että ilmiselvästi en pode tyhjän kattilan kammoa. Tänään nimittäin oli pitkästä aikaa sellainen päivä, että oli tosi kivaa riehua keittiö sekaisin ja yllättää itsensä ja perhe kunnolla. Meillä oli lammaspäivä, ja Äiskä irvisti tosi ruman näköisesti kuullessaan päivän menun:

Mustajuurisalaattia

Yrttikuoressa paistettua lammasta

Hunajaista kastiketta

Perunamuussipalleroita

Mustajuurisalaatti

500 g mustajuurta

2 rkl vehnäjauhoja

vettä

suolaa

2 tomaattia

kourallinen vihreitä papuja (pakaste)

Provencen etikkaista salaattikastiketta

Kaada kulhoon kylmää vettä ja sekoita siihen vehnäjauhot. Kuori mustajuuret ja pane ne heti vehnäjauhoveteen, etteivät muutu ikävän mustiksi. Kun kaikki on kuorittu, pätki ne parin sentin mittaisiksi ja laita suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Keitä noin 20 minuuttia. Leikkaa tomaattien toiseen päähän ristiviilto. Laita ne kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle niin paljon, että peittyvät. Odota pari minuuttia. Nosta tomaatit vedestä ja poista kuori. Halkaise ja poista siemenet sisältä. Pilko pieniksi palasiksi ja laita kulhoon. Keitä pavut ja pätki. Lisää tomaattien kaveriksi niin pavunpätkät kuin mustajuuretkin. Anna jäähtyä ja lisää salaattikastiketta sen verran, että salaatti saa sopivasti kosteutta. Tarjoile.

Lammasta yrttikuoressa

6 palaa paahtoleipää

3 murskattua valkosipulin kynttä

3 tl kuivattua timjamia

noin 8 rlk oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

suolaa

mustapippurirouhetta

1/2 kg köntti lampaan lihaa

Murenna paahtoleipäpalat kulhoon. Lisää valkosipulimurska ja timjami. Kaada joukkoon öljy ja sitruunamehu. Alusta mössöä käsin kunnes leipä on hajonnut ja muodostanut muiden aineiden kanssa tasalaatuisen massan. Paahda liha molemmilta puolilta melko kuumalla pannulla oliiviöljyssä nopeasti umpeen. Hiero lihan pintaa suolaa ja pippuria. Aseta liha paistoastiaan ja pane paistolämpömittari paksuimpaan kohtaan. Taputtele tekemäsi taikina lihan pintaan. Paista 200 asteisessa uunissa (kiertoilmalla riittää 180) kunnes mittari osoittaa lihan sisälämpötilaksi 82 astetta. Poista liha uunista ja anna vetäytyä viitisentoista minuuttia. Tarjoile.

Hunajakastike

2 1/2 dl vettä

1 lihaliemifondikuppi

2 rkl balsamiviinietikkaa

1 tl hunajaa

ruskeaa maizena-suurustetta

Kuumenna ja sekoita vesi, fondi, etikka ja hunaja pienessä kattilassa. Suurusta maizenalla. Kaada tarjoiluastiaan. Tarjoile.

Ranskalaiset perunamuussipallerot, joiden oikeaa nimeä en muista ja paketin heitin pois.

Osta kaupan pakastealtaasta paketti palleroita. Kuumenna uunissa tai pannulla paketin ohjeen mukaan. Tarjoile.

Etukäteen hieman arvelutti, että josko Äiskä komentaa minut viimeisillä killingeilläni pizzan ostoon. Siksi yllätys olikin suuri, kun Juniori kehui ensimmäiseksi medium-paistoisen lihan tosi maukkaaksi ja mureaksi. Jo tämä pelkästään lampaan kyseessä ollessa olisi riittänyt isoon onnistumisen iloon. Mutta kun vielä Äiskäkin rankeerasi asteikollaan kokonaisuuden kakkosluokan ruuaksi, niin voi sanoa päivän olleen todella onnistunut. Eli hemmetin hyvää äänin 3 - 0.