TV (GE)

Äiskä toimi ennen sairastumistaan taideaineiden opettajana amiksessa. Korukiven hiontaa, kivimosaiikkeja eri tekniikoilla, tiffanytöitä, tasolasitöitä lyijykiskotekniikalla, ketjun tekoa hopealangasta, lasin sulatusta. Ainakin. Ja milloin ei ollut tunteja, teki jotain omia projekteja ammattitaitonsa ylläpitämiseksi. Joutoajat lenti pyryharakkana kaupungilla tarvikkeita hankkimassa työjuttuihin, omiin projekteihin tai vanhan omakotitalomme remonttiin. Esimerkiksi sauna-kylpyhuonekokonaisuudessamme on uutta vain vessan pönttö ja saunan ovi ja lauteet. Muut on jostakin pilkkahinnalla "pelastettu". Sitten tuli pysähdys. Iski sairaus. Oikea puoli halvaantui, vasemalle jäi tahdonalaisten liikkeiden vajaatoiminta ja kommunikaatiota vaivaa afasia. Onneksi afasia on lähes täysin toispuoleinen eli Äiskä ymmärtää yli 90 % puheesta, muttei sitä itse pysty tuottamaan. Kirjoitus- ja lukutaito jäi Kuopion yliopistollisen sairaalan neurologiselleteholle. Tai oikeastaan Äiskä kyllä pystyy lukemaan lehdestä isot otsikot, sarjakuvakirjoja ja tv:n tekstit. Kirjat ja lehtien leipätekstit menevät kuulemma puuroksi. Näin ollen tv on iso ilo elämässä. Ja etenkin luonto-ohjelmat, jotka eivät ole kieleen sidottuja. Ja niistä Äiskä on pitänyt aina. Niinpä tänään olikin aikamoinen ilon päivä, kun kolmen viikon tv-pimennon jälkeen tuli antenniasentaja ja asensi uuden antennijärjestelmän taloon. Jostain kumman syystä kolme viikkoa sitten katosi b- ja c-kanavaniput ja a-nippukin näkyi vain ajoittain. Nyt on sitten uudet vermeet katolla ja katon alla. Telkku näkyy loistavasti. Ja Äiskä on iloinen! Minuakin hieman helpotti, kun ei niin paljoa tarvitse ajankulua illalla yrittää keksiä.

Georgialainen ruokakokeilu sen sijaan meni täysin pieleen. Tuli pahaa ruokaa, josta varoitin jo ennen syömistä muita. Itse maistoin. Hemmetin pahaa äänin 1 - 0. Kompostiin meni.

Lohta kastikkeen kera

lohta 700 - 800 g

suolaa maun mukaan

kastike

1,5 dl saksanpähkinöitä

1 valkosipulin kynsi

2 korianterin oksaa

1 sipuli

1/4 dl etikkaa

1 1/4 dl vettä

paprikaa ja suolaa maun mukaan (tämän kohdan tein väärin, sillä silppusin mukaan puolikkaan paprikan)

Valmista kala joko uunissa tai pannulla paistaen.

Murskaa saksanpähkinät hyvin. Silppua mukaan korianterin oksat. Murskaa sekaan valkosipulin kynsi ja lisää suolaa. Sekoita hyvin. Lisää hyvin hienoksi silputtu sipuli, paprika ja etikka. Lisää kylmä vesi ja sekoita hyvin. Levittele kastiketta pöydässä kala-annoksen päälle ja yritä syödä.

Ainakin tällä tavalla valmistettuna tuli kitkerää ja väkevää ja pilasi hyvän kalan maun. Mitähän tein väärin tai ymmärsin reseptissä väärin? Pelkkä tuoreen paprikan käyttö sitä ei voinut aiheuttaa!

Klikkaamalla kuvaa teksti suurenee.

Kuvan ja reseptin lähde: Лучшие блюда грузинской кухни. Ростов-на-Дону. Издательский дом "Владис". 2010

Perintö

Näistä keittiöni mieltymyksistä on aina välillä käyty keskustelua. Minä henkilökohtaisesti pidän ylitse kaiken erilaisista kalaruuista. Ne vain eivät oikein tahdo maistua muille. Äiskä tykkäsi kovasti ennen sairastumistaan kaikenlaisista kasvishöystöistä ja thaimaalaistyyppisestä ruuasta. Minulla ei varsinaisesti ole mitään suosikkimaata. Toki, koska olen paljon touhunnut venäläisten kanssa, on sikäläinen keittiökin tullut tutuksi. Eli tästä johtuu venäläisten ruokien suuri määrä. Lisänä tietysti sekin, että pystyn lukemaan venäläisiä keittokirjoja ja reseptejä. Mutta nämä Saksanmaan ruuat. Ensiksi lapsuudenystäväni Litki toi Bonnista ison nipun paikallisia ruokalehtiä. Sitten Berliinissä asuvan opiskelijakaverini Nissen vaimolta kuoli sukulainen, jonka keittiöstä Nisse pelasti matkalaukullisen keittokirjoja sekä niiden välissä olevia irtonaisia reseptilehdyköitä ja käsinkirjoitettuja reseptejä. Pakkohan niitä on kokeilla!

Tänään kokeiltiin taas "Saksan maataloustuottajien mainostoimiston" 70-luvulla julkaisemasta lehdykästä löydettyä salaattireseptiä.

Fenkolisalaatti

1 iso fenkoli
3 isoa porkkanaa
1 iso omena
6 siivua voileipäkinkkua
2 rkl öljyä
1 rlk etikkaa
2 rkl vettä
suolaa
mustapippurirouhetta
(murskattu valkosipulinkynsi)

Leikkaa fenkoli pieneksi silpuksi. Kuori ja raasta karkeaksi raasteeksi porkkanat. Kuori ja suikaloi oikein pieniksi suikaleiksi omena. Silppua kinkku pieniksi palasiksi. Pane ainekset kulhoon, lisää loput listan aineista ja sekoita hyvin. Tarjoile.

Hyvää äänin 4 - 0. Äiskän asteikolla kolmannen luokan ruokaa.

Syystöitä

Sain itselleni syystöitä. Tai syksyksi töitä. Ihan miten vaan. Vähän olen ylikoulutettu hommaan, mutta se on parasta, mitä tällä hetkellä on tarjolla. Kestää elokuun alusta marraskuun loppuun eli syksyn. Sillä tavalla mukavasti, että tässä heinäkuussa ehdin pitää työttömyyskassan omavastuut pois. Jos ei sitten syksyn jälkeen heti löydy mitään, niin pääsenpähän suoraan päivärahoille. Ja yksi parhaimpia juttuja: työmatkaa on lähes 100 metriä! Toimisto kotona. Palkalla ei pääse hurraamaan, mutta onpahan enemmän kuin liito rahat. Lisäksi saan uuden osaamisen, jota pystyn jatkossa hyödyntämään koulutustani vastaavissa hommissa. Ei tässä voi valittaa. Saapahan taas pari kolme kuukautta hengittää vähän vapaammin.

Iloa siivitimme tänään syömällä kanan koipipaloja. Resepti on kopioitu jostain vanhasta Maku -lehdestä ja tarkempi vuosikerta ja numero ovat kadonneet ajan myötä. Vähän sitä taas muokkasin omaa ruokakomeroani paremmin vastaavaksi.

Broilerin koipia kokiskastikkeessa

900 g broilerin koipia

1 prk (400g) paseerattuja tomaatteja 

tomaattipurkillinen kokista

1 ps sipulikeittoaineksia

2 rkl punaviinietikkaa

2 rkl Santa Maria BBQ grilliöljyä, hickory

10 tippaa Tabascoa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Asettele koipipalat uunin kestävään astiaan ja laita uuniin. Paista noin tunti.

Pane kattilaan paseeratut tomaatit. Kaada tyhjentynyt purkki täyteen kokista ja lisää kokis kattilaan. Kuumenna. Sekoita joukkoon sipulikeittoainekset. Vispilällä voit vähän vatkailla, että tomaatit hajoavat. (Jotenkin tuntuisi kätevämmältä käyttää suoraan tomaattimurskaa.) Keitä viitisen minuuttia. Lisää loput ainekset ja sekoita.

Sivele sellaisen kymmenen minuutin välein koipipaloja kastikkeella. Ja viimeisellä kerralla laita suoraan lusikallinen kastiketta koipien päälle. Siis lusikallinen per koipi. Tarjoile riisin kera. Ylimääräinen kastike soveltuu hyvin riisin kastikkeeksi.

Hyvää äänin 4 - 0. Juniori ei tosin uskaltanut maistaa kastiketta. Äiskän asteikolla kakkosen ja kolmosen väliin.

Ootta työ tytöt mukavia!

Kyllä tämä Blogistania on mielenkiintoinen maailma. Suurinta osaa teistä hyvät lukijani en tunne millään tavalla. Osan virtuaalihenkilökohtaisesti ja jokunen tietysti on ihan oikeassa elämässä tuttu. Enkä usko tuon toissapäiväisen Anonyymin olleen kahden viimeksi mainitun ryhmän jäsen. Mutta kylläpä tuntui hyvälle tuo teidän tukenne. Niin kommenteissa ilmaistut mielipiteet kuin henkilökohtaisemmin lähetetyt sähköpostit. Lämmitti kovasti. Ja mitä tulee koko homman alulle panneeseen kommenttiin, niin kritiikkihän on aina paikallaan. Se on se asioita eteenpäin vievä voima. Kritiikki on kuitenkin sillä tavalla taitolaji, että sille täytyy olla perusteet, ja jos kritisoi, on osattava esittää rakentavasti jotain uutta vanhan tilalle. Aina ei näin kuitenkaan tapahdu. Hyväksytään se tosiasia, että tällainen virtuaalimaailma on toisaalta hyvä ja turvallinen forumi purkaa myös omaa tuskaansa. Oli se sitten mitä laatua tahansa. Nimimerkki ei vielä paljasta kirjoittajansa oikeaa henkilöllisyyttä, mutta on kuitenkin paljon rehdimpi tapa huudella kuin täysin anonyymisti!

Tänään keskityttiin ruokapöydässä taas vaihteeksi salaattiin. Ohje löytyi Saksan maataloustuottayhdistyksen markkinointiyhdistyksen mainoslehdykästä, joka on painettu joskus 70-luvulla.

Kiinankaalia smetanassa

500 g hienoksi leikattua kiinankaalia

1 dl smetanaa

yhden sitruunan mehu

1 tl sokeria

1 lohkottu mandariini

pieni purkki ananaspaloja (mehun voi juoda pois)

1 pieniksi palasiksi silputtu omena

Sekoita ainekset kulhossa ja tarjoile. Hyvää äänin 4 - 0. Äiskältä kolmonen.

Terkkuja Iskän kesäkeittiöstä

Kesällä pitää kuulemma grillailla ja syödä muutenkin kevyesti. Tuohon grillailuun ei ole tänä kesänä innostusta oikein sen lampaan kyljen jälkeen löytynyt. Kevyttä pitää kuitenkin yrittää. Minä olen aina ollut huono näiden salaattien kanssa, vaikka niitä pitäisikin syödä paljon. Etenkin, kun meillä Äiskän kanssa pyrkii molemmilla paino nousemaan. No nyt on viime päivinä ollut pientä yritystä.

Tänään söimme uusia perunoita voin ja sillin kera (joo joo, ei ole kovin kevyttä) ja kaverina

varhaiskaalisalaattia

1 pieni varhaiskaali
4 tomaattia
2 keskikokoista paprikaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippurirouhetta
1 valkosipulin kynsi

Silppua kasvikset kulhoon. Lisää öljy, suola ja pippuri. Murskaa lopuksi valkosipulin kynsi joukkoon. Sekoita. Tarjoile.

Hyvää äänin 3 - 1. Juniori vierasti tänään salaattia. Kuvat unohtui ottamatta.

PS. Onko kellään käsitystä, millä tapaa Villin Lännen karjapaimenet valmistivat papuja ruuaksi? Ja mitä söivät kaverina? Maisteri Siiskonen on toivonut elokuun alun vierailulleen ruuaksi papuja villin lännen tapaan! Vihjeitä voi lähettää ihan tuossa kommenteissa tai sitten s-postilla cooking.snowman@gmail.com.