Mititei - laiskan nakit

Ulkomailla asuvat kertovat joskus tulevan hirmuinen halu saada jotakin suomalaista, kuten salmiakkia tai ruisleipää. Minut valtasi aina joskus Pietarissa asuessani pullan himo, tai piimän. Vaan osaa se kova mieliteko tulla kotimaassakin. Viime viikonloppuna minuun iski aivan mahdoton makkaran himo. Sunnuntaille ostin valmiita raakamakkaroita, mutta lauantaina päätin tehdä makkarat itse. Olenhan minä niitä tehnyt ennenkin, mutta tällä kertaa oli rajoittavana tekijänä laiskuus ja vähäiset raaka-aineet. Pelastukseksi löytyi moldavialainen resepti, jossa varsin pelkistetysti kerrottiin kuinka valmistetaan

Mititei - moldavialainen kuoreton makkara

500 g naudan paistijauhelihaa, Kotitilan paistijauhelihaa löytyi jääkaapista, käytin sitä. Ohjeesta riippuen voi käyttää sika-nauta-lammas-sekoitusta vaihtelevassa suhteessa.

1 tl suolaa

1 tl mustapippurirouhetta (Ja jälleen reseptistä riippuen mausteeksi voi valita myös minttua, korianteria, anista, paprikaa)

1/2 tl ruokasoodaa

(ohje neuvoi käyttämään myös ruokalusikallisen perunajauhoja, mutta kun paistijauheliha kestää kasassa ilmankin, jätin pois.)

1/2 - 1 dl maitoa

1/2 kpl silputtua sipulia

ainakin 5 valkosipulinkynttä murskattuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna taikanan tekeytyä jääkaapissa pari tuntia, niin maut tasaantuvat. Jos tykkäät liata lihamyllyn, niin laita makkarasuppilo paikoilleen ja tee taikina makkaroiksi. Älä kuitenkaan käytä kuorta, se ei oikeaoppiseen mititeihin kuulu. Minua laiskotti, ja taputtelin taikinan märillä käsillä pyöreiksi pötkylöiksi. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 - 20 minuuttia. Tarjoile.

Lisäkkeenä tarjosin riisiä, johon olin sekaan keittänyt wokkivihanneksia. Hyvää äänin 3 - 1. Äiskä rankeerasi asteikollaan neljännen luokan ruuaksi. Itse luulen seuraavalla kerralla käyttäväni tuota mausterepertuaaria vähän laajemmin. Muutoin varsin onnistunut kokeilu.