sunnuntai 10. tammikuuta 2016

Kukko ei enää kieu lampolassa (sisältää tuotesijoittelua)

Reilu vuosi tässä on tullut pidettyä taukoa, mutta nyt jotenkin tuntuu ihan sille, että voisi välillä kirjoittaa ruuastakin. No, tuntumiseen vaikutti osaltaan myös se, että hyvä ystäväni Sammallahden lampuri toi joku aika sitten kukon. Sellaisen höyhennetyn luomukukon, joka oli syönyt jyviä, kiekunut lampolan pihalla ja vahtinut kanoja. Siitä sitten piti ruoka vääntää.

Ohjeen löysin Viskilän tilan resepteistä. Arvelin sen olevan mausteiltaan laimeahko, joten pidin mausteen sinänsä ennallaan, mutta lisäsin määriä.

Kukko juurespedillä

1 kukko
1 rkl suolaa
1 tl inkivääriä
1 tl maustepippuria
1 tl jauhettua neilikkaa
1 tl sinappijauhetta

juurespeti

2 isoa porkkanaa
2 palsternakkaa
1 juuriselleri
1/2 lanttu
1 tl suolaa
2-3 rkl öljyä
reilusti kuivattua timjamia
varovasti valkopippuria.

Sekoita suola ja mausteet. Hiero seosta kaikkialle kukon pintaan ja, jos mahdollista, myös nahkan alle ja sisälle. Köytä puuvillanarulla siivet ja jalat kiinni vartaloon. Jos nahka on kovasti kiinteä, voit terävällä veitsellä tökkäistä muutaman reiän rintalihasten kohdalle. Tulee kuulemma rapsakampi pinta.

Kuori ja paloittele juurekset. Pane palaset uunivuokaan ja kaada öljy päälle sekä ripottele timjami, suola ja valkopippuri pinnalle. Sekoita kunnolla.

Lopuksi aseta kukko koko komeuden päälle selälleen. Paista aluksi 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Laske lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 45 minuuttia. Tarjoile.


Hyvää äänin 3 - 0. Äiskän asteikolla kakkosluokan ruokaa.

Merkille pantavaa oli, että liha oli kaupan pakastebroilereihin verrattuna erittäin kiinteää. Se ei myöskään ollut läheskään niin rasvainen kuin kaupan broilerit. Makumaailma oli varsin kotimaisen oloinen.

4 kommenttia:

  1. Tervetuloa. Väliinsä olen käynyt kurkkimassa josko ilmestyt linjoille - ja sitten taas odotellut rauhassa. Onpa mukava kuulla vanhoista tutuista - vaikka ei nyt ihan kirjaimellisesti olla kumpaakaan :)
    Vielä toistamiseen - tervetuloa takas.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Johanna. Tuntui hyvältä tuo kommenttisi. Katsotaan nyt, kuinka usein tätä tulee päivitettyä, mutta se on varmaa, että tauko on nyt päättynyt. Ehkä blogi sinänsä tulee muuttumaan enemmän ruokapainotteiseksi. Muut tarinat tulee kirjoiteltua tuolla Sinua en jätä -blogissa.

      Poista
  2. Voi miten hauska huomata, että päivitystä on tullut blogiisi!

    VastaaPoista
  3. Oijoi, kukkoni kuoli komea! Se ei naurata ollenkaan mutta se ilahduttaa, että iskä on tullut takaisin! Voisko tästä syödä pelkän juurespedin:)

    VastaaPoista

Kommentoi ees Iskän mieliks!
Robottien häiritsevän toiminnan takia kommentointia on valitettavasti tiukennettu.